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第140章 牛杂汤面（第1页）

焯水之后，将所有的食材捞出来清洗干净。水印广告测试水印广告测试

将牛骨头放入锅里头，然后加入足够的水，再放入一些炖汤的香料，让苏寻生帮忙烧着大火将牛骨头熬出味道，用来作汤底。

熬煮汤底的时间，苏寻味处理剩下的牛杂。

首先是牛蹄，处理干净的牛蹄必须跟牛骨头一起下锅炖煮才有足够的时间将牛蹄炖得软烂，否则肯定是啃不动的。

将牛蹄放进锅里头后，苏寻味又动作利落地将剩下的牛肝，牛肥，牛肠，牛肚等切成了均匀的小块。

处理好牛杂之后，苏寻味来到院子里头拔了好几个大白萝卜。

牛杂汤跟白萝卜那可是绝配。

吃牛杂不吃上一块萝卜，那简直就是白吃了。

苏寻味将白萝卜削皮之后切成了大块的滚刀块。

忙活了这么久，锅里头的牛骨头汤已经开始散发出浓郁的香味来了。

这纯正的土牛骨头加上柴火和铁锅，这种香味简直让人欲罢不能。

苏寻味见差不多了，掀开了锅盖，打算将剩下的牛杂和萝卜都倒进去。

刚刚掀开锅盖，坐在旁边烧火的苏寻生闻到味道当即就按耐不住了，猛地站了起来，使劲地盯着锅里头嗅了嗅，忍不住咽动了动喉结，道：“好香啊，寻味，我以前见人家炖牛肉，有些炖出来会有骚味的，但是你这个一点骚味都没有！实在是太香了。”

苏寻味笑着道：“那是当然，我可是专业的，怎么可能会有骚味，我还要弄一个秘制的辣椒酱，再弄个手擀面，等会烫点面条，再蘸着辣椒酱吃，那才叫一个美呢！保证你吃过还想吃呢！”

苏寻生闻着这香喷喷的牛骨汤本来就已经垂涎三尺了，听苏寻味这么说，更是疯狂咽了好几下的口水。

“你可要看着火啊，不用太大火，用慢火炖煮就可以了。”苏寻味又叮嘱了一句，这才去将面粉倒出来准备做面条。

她这个面条是等会要拿去卖的，当然家里人也是这么吃了，所以工作量还是挺大的。

幸好她做煎饼卖的时候家里头存了不少的面粉，否则还不太够呢。

苏寻味烧了开水和面，然后弄成了一大篮子的手擀面。

弄好面条后已经是两个小时过去了，她整个人都要累瘫了。

本来苏寻味是想要做早饭的，但是这些牛杂弄起来太费时间了，这会儿直接做成中午饭了。

做好了面条还要调辣椒酱，忙活完后，锅里头的牛杂差不多炖好了，那汤底的味道也是越来越浓郁，越来越香浓。

苏寻生摸了摸自己空空的肚子，忍不住道：“妹子，还有多久能吃啊？我快饿死了！关键是香味谁顶得住啊？”大风小说

苏寻味已经重新烧了一大锅的开水，道：“你那边不用烧火了，我马上给你烫一碗面吃。”

水开之后，苏寻味拿了一大把面条放在漏勺中，直接放进锅里头。

烫好面条后，苏寻味将面条分在两个碗中，然后打开汤锅，从里头舀出了两勺浓浓的牛骨汤浇在了面条上，又舀出了两勺满满当当的牛杂铺在上头，最后撒点葱花，一碗香喷喷热腾腾的牛杂汤面就做好了。

苏寻生早就按耐不住了，直接用筷子挑了一大把苏寻味做的辣椒酱，搅合了一下，本来的清汤瞬间就变成了红汤。

他迫不及待地夹起了牛杂放在嘴里头，来不及发表意见，又猛地嗦了一口面条，最后又喝了一口汤。

一个过程下来，苏寻生香的整个人都要迷糊了，恨不得将舌头都吞下去，这才道：“不枉费我烧了这么久的火啊，实在是太好吃了！这个真好吃啊！我从来不知道这个牛杂居然还能这么做，不仅一点骚味都没有，而且还带着一丝清甜，倒是比正经的牛肉口感都要好了！”

苏寻味也饿了，这一口牛杂说实话她也馋了许久了。

听苏寻生的评价这么高，她当即笑着道：“那你快吃，将面条吃完后再捞一碗牛杂吃，这里头的萝卜也好吃的，软烂清甜，吃起来也不腻味，你的牛肉我还没有做呢，晚上再做牛肉吃，然后剩下的给你做个牛肉豆豉辣椒酱，让你带着去县城上工，拿来捞饭拌面吃都可以的。”

听苏寻味这么说，苏寻生看着苏寻味的目光都温柔了几分，急忙道：“还是我妹子好啊，什么都想着我，还想着给我做干粮，让我带过去吃，等大哥挣了钱，再给你买十瓶八瓶的雪花膏！”

苏寻味见苏寻生一本正经的样子，只觉得用点好吃的准能将这个大哥骗得裤衩子都不剩了，道：“赶紧吃吧，吃完你给爹娘送饭去，我还要出摊呢。”

苏寻生含糊地点了点头，也顾不得跟苏寻味扯皮了，当即埋头吃起美味的牛杂汤面来。

他几乎是风卷残云一般，很快将一大碗的牛杂汤面给吃完了。

吃完了面条，他打开锅盖，又捞了一大碗的牛杂出来吃，吃完碗里头的牛杂，又将汤喝完了，苏寻生这才心满意足地摸了摸肚子。

苏寻味早就吃完了。

她吃完之后洗了碗，然后将准备出摊的手擀面都烫熟了。

烫好的面条加点油就不会粘连，整齐地放在篮子上，然后带上葱花和辣椒酱，再将汤和牛杂直接倒在一个大锅上，这才准备出摊了。