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第173章 小年夜攻坚战4（第2页）

由于炉灶资源紧张，厨师长给我分配了三个灶台，大锅菜师傅占一个，食堂阿姨用一个焯水，我则顶上准备做大锅菜。

那些猪肚得先用蒸箱蒸制，炉子已经不够用了，只能自己想办法，而且蒸箱现在曹师傅蒸菜没有用，借用一下。

昨天那位食堂师傅瞧见我来帮忙，兴致勃勃地问：“要不要祭出你的‘意大利炮’？”

他还惦记着再看一次我那令人惊叹的大翻锅绝技。

既然如此，我也不含糊，扯着嗓子喊道：“我的意大利炮呢？”

话音刚落，早有热心肠的师傅满脸带笑、快步如飞地把那口80厘米的大锅扛了过来。

“什么意大利炮？厨房啥时候有这新奇玩意儿了？”

李老师一脸好奇，昨天她没机会见识我操控“意大利炮”

的震撼场景。

旁边一位师傅笑着给她解惑：“李老师，您稍等片刻，马上就能瞧见了。”

为了加快烹饪进度，我决定亮出我的“秘密武器”

。

我先把大锅洗刷得干干净净，烧干残留的水渍，倒入适量的色拉油，随着油温逐渐攀升，我瞅准时机，迅速将一篮子豆芽倾入锅中，“刺啦”

一声，热油与豆芽瞬间“碰撞”

，我赶忙大幅度地快速翻锅，以防豆芽受热不均。

待豆芽稍稍缩水，我又麻利地倒入另一篮子豆芽，同时抓上一把胡萝卜丝撒入锅中，再次奋力翻锅，估摸着火候差不多了，我把事先经油锅滑熟的肉丝一股脑儿地倒进去。

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周边围观的师傅们见我没有把旁边剩余的两篮子豆芽一锅烩，不禁有些失望。

一位师傅忍不住开口：“张师傅，咋不一次性把四篮子豆芽全炒了呢？我们还以为您要挑战这高难度技术呢。”

我一边翻炒，一边耐心解释：“咱们炒大锅菜，最终还得落到口味上，豆芽要是炒的时间太长，软塌塌的，哪还有啥滋味？咱们用大锅，是为了提升效率，可不是为了炫技，就算一锅炒四篮子豆芽成功了，又能怎样？不好吃，大伙辛苦一场不就白忙活了？毕竟，口味才是重中之重，我要是为了显摆手艺而牺牲了口味，那可就太对不住在小年夜还忙得热火朝天的大伙了。”

虽说没能让厨房里的所有人都惊掉下巴，但李老师绝对是被震撼到了。

瞧那口大得能当澡盆使的铁锅，在熊熊烈焰的舔舐下剧烈晃动，锅中的豆芽在我娴熟的大翻锅绝技操控下，欢快地上下翻腾，愣是没有一根掉出锅外，这哪是做菜，分明是在烈焰中起舞！

李老师整个人都看呆了，在她的认知里，家里那几口小锅都经不起这般折腾，更何况是这直径80厘米的“庞然大物”

。

她脸上的惊愕，像极了当初我第一次见识“意大利炮”

时的模样，满心都是“这怎么可能做到”

的震撼。

殊不知，为了练就这一手绝活儿，我在背后挥洒了多少汗水，熬过了多少个苦练的日夜。

李老师看我的眼神都不一样了，而我帮忙炒了两锅豆芽后赶紧去干年夜饭的准备工作，我知道留下的这个食堂大厨能在规定的时间内完成。

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