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时凌寒这时候就像是一个外人,完全融入不了他们融洽的气氛当中。
也就是这个时候,时凌寒直勾勾地盯着时念卿,这个,从来都没有了解的妹妹。
清水炖羊肉放到锅里面,泡了一整个晚上的羊肉,看着有些泛白,但是手感还是足够的紧致。
里面的血水已经被泡出来了,后面就闻不到羊肉的膻味,有的只是羊肉本身的香味。
冷水没过羊肉本身,放到锅里面,很快就听到咕噜噜的声音。
过了几分钟,水温慢慢地变高,看着里面不断冒泡的羊肉,还能闻到一股淡淡的奶香味。
苏晓母女俩个不知道什么时候已经到了厨房门口,一脸期待的看着锅炉上面的羊肉。
两个人如出一辙的样子,让人忍不住地露出一抹微笑。
苏娅眼巴巴的看着锅里面的肉,好奇的询问:“卿卿,这个羊肉要炖多久啊,咱们还有多久能吃到。”
“还有两个多小时,你和伯母先去周围玩一玩,如果实在无聊的话,可以带着小老虎们一起玩。”
时念卿说话的语气非常的轻松。
苏娅哦了一声,带着妈妈就去周围玩。
顺便去看了一下时念卿帮忙做的纺织房。
谁知道她刚过去,苏晓就走不动道了!
……
随着锅里面的水温不断地升高,咕噜咕噜的冒着小泡泡。
羊肉中的血沫不断煮出来,用一个长长的汤勺,把上面的血沫沫全部蒯掉。
就看到锅里面的羊汤,越来越清亮,看着就让人喜欢。
“像这种生的肉类,冷水煮,会把残存的血煮出来,这时候就要把这些全部蒯掉,要不然汤就没有那么清亮了,味道也没有那么清爽。”
时念卿一边解说,动作也不停。
“像这种味道比较大的肉,大部分的异味都来自血,只要把血水煮出来,就能够让他回归到最本真的味道。”
直播间的观众目不转睛地看着锅里面的汤,眼睁睁地看着从原本的浑浊到清亮,甚至里面的羊肉看起来格外的诱人。
时念卿不断地搅动底下的羊肉,眼看着煮的差不多的,再也没有血水冒出来,这才把盖子盖上。
“等到这个时候,就可以把炭火减少一些,用小火慢炖。”
“我现在用的是小羊羔,小羊羔的肉质比较的鲜嫩,只需要炖煮两个多小时就能够把羊肉给炖好,如果是年纪比较大的老羊,最起码要五六个小时,才能让羊肉软烂脱骨。”
“大家如果有机会能够买到材料包,尽量多煮一会儿,到羊肉可以轻松的脱骨,味道就差不多了。”
时念卿考虑到超市已经逐渐地开往远古地球的那些菜系的材料包,时念卿多嘴又提了一句。
直播间的观众的成功率又增加了不少。
砂锅炖煮羊肉,接下来的时间只需要关注有没有火。
盖子上面有出气筒,接下来的时间去准备其他的菜。
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