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第82章 红烧冬瓜（第1页）

“菜单可能还要再改上一改。”

“苗苗，改菜单的话，来得及么？”

叶宝儿忽闻要改菜单，心下不安。

“小姑放心，若来不及就按照原来的菜单上就是了，后面再慢慢加。”

“好，你心里有数就行。”

不知道什么时候开始，叶苗成了全家的主心骨，定心丸。

但凡她说没问题的，大家都会不自觉地无条件地相信，就连孙花花也不例外。

今天叶苗的任务很重，前头铺子先前已经摆好，一切洒扫都交给叶文勇看着，后厨交给李春芳。

叶苗得着手免费小吃制作了。

先前在家，叶苗有了初步想法以后，在家试过做粿子，做小油条，薯条。

两次实验过后，叶苗暂定小油条和薯条作为免费小食，毕竟粿子的制作要更麻烦一些，实在浪费时间。

这两种都是炸制食品，要当天做当天吃，不然容易变软。

按照先前的配方，叶苗只做了些小油条，预备放在厨房给大家当个忙碌之余的小吃。

而后，依着现有的新鲜蔬菜，又做出两个方子，供食客选择。

一个红烧冬瓜，一个清炒莴笋。

清炒莴笋很简单，易上手，叶宝儿和叶文勇只在一边看着就会了。

只这红烧冬瓜需要些技术和时间。

冬瓜切方块状，肉厚接皮的一面打上密密的十字花刀，下锅以油煎制，待整个冬瓜块变成微微焦黄色，加入调料调味，加水焖制几分钟，最后加入葱末调色即可出锅。

叶文勇就着米饭尝了这道菜：“嗯！

好吃！

苗苗，这道菜我配上米饭，能吃三碗！”

叶苗没忍住笑出声，叶宝儿看叶文勇吃得高兴，自己也尝了口，这不吃不知道，一吃倒真就被惊艳了。

万没想到，这冬瓜竟能做得如此有味。

先前，家里有冬瓜，也就是用来做做汤，寡淡无味。

原以为这冬瓜本就不好吃，却没想到让自家侄女这样一做，吃起来倒不像是冬瓜，活像是肉了！

又尝了几口，叶宝儿就拿起冬瓜，跃跃欲试。

回忆刚刚叶苗做的手法和顺序，叶宝儿光是备菜就用了好些时间。

没法儿，那十字花刀确实不好切，不能太深又不能太浅，底部还不能切断。

十字不能太松，亦不能太密，浪费时间。

终于备好了菜，叶宝儿才上手做。

果然，有基础学的就是快，做出来的味道是不差的。

叶苗尝了一口，大加赞赏。