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第31章 锅子（第1页）

锅子就叫人安排到了梨香院里，共安排了三桌，其中一桌坐着贾母、林黛玉、探春、李纨以及王熙凤等人；

另一桌则是贾赦夫妇带着贾琮、贾宝玉、还有贾环一起。

他们吃火锅，剩下的几个年纪小的非来凑热闹，贾母也叫人给他们摆了一桌旁的吃食权当做玩了。

除此之外，梨香院和贾母院的众多下人们也各安排了两桌、贾政、贾珍、贾代儒那里又各送了一桌。

熬了半天才折腾好的几大锅，吃不了就浪费了。

贾代儒与贾母夫君是同辈，负责在贾府所办的义学之中教导贾家的子弟们读书习字。

此人学识倒也算过得去，好歹有着秀才这样一个身份。只是命运多舛，可惜青年丧妻，中年丧子，只一个人孤零零带着孙子贾瑞过活，生活也只能说是勉强。

贾瑞和老拾妻有一样的爱好，也看上了自己的嫂嫂，可惜王熙凤却没瞧上他，毒设相思局，给贾瑞弄死了。

这也就是王熙凤吃了没看过甄嬛传的亏，她要是看了，放手一搏给贾琏也整个龙凤胎，岂不是件喜事？

待贾母和黛玉梳妆打扮完毕，缓缓走出房门时，厨房早已将锅子和各式菜肴备好，其中不乏各式各样的精致甜食：

荣国府里时常能见到的枣泥山药糕，其口感软糯香甜，入口即化；还有散发着浓郁桂花香的桂花糖蒸新栗粉糕，甜而不腻，令人回味；再有那细腻柔滑的糖蒸酥酪以及滋养补身的冰糖燕窝。

不仅如此，贾母更是特意吩咐下人精心制作了酸梅汤、清甜爽口的西瓜汁、别具特色的杨枝甘露以及多款口味各异的奶茶。

杨枝甘露是芒果榨汁再搭配上香浓的牛奶、酸甜可口的柚子果肉和Q弹软糯的木薯圆子等物，虽与现代不同，却也别有一番风味；

至于那锅子，则完全是依照贾母所描述的样子打造而成。厨子们还别出心裁地制作出一款新颖独特的四宫格样式的锅具。

其中一格盛满了香气扑鼻的菌汤，菌汤锅的锅底主要是以牛骨头长时间精心熬制而成，随后又加入了多种安全且常见的蘑菇，如香菇、金针菇等等；

另一格子则是色泽诱人的番茄锅，先是将番茄切成细小的颗粒放入高汤之中慢慢熬煮，快熬煮好再额外添加一些切好的番茄块进去。

此刻，那番茄锅内汤汁翻滚，发出“咕咚咕咚”的声响，火候恰到好处，正是涮煮食材的最佳时机

鸡汤也是偷的做法，不过贾母记不太清了，只略微提了几句，不过厨子领悟的很好，贾母瞧着里面好东西也真不少，厨子还往里面放了点人参须子和灵芝，就是色泽清亮了些，想来是差了点三花淡奶。

至于辣锅则是全由厨子自个发挥的，所用材料无外乎就是常见的牛油、辣椒以及麻椒等等。

要知道现如今京城之中虽然也能见到不少辣椒，但它们并非厨房中的主角食材。虽说京城的涮羊肉当中亦有辣锅一说，但其辣味程度与川渝地区正宗的火锅相较而言，简直就是小巫见大巫。

前些日子，贾母已然品尝过一回涮羊肉，食材倒是极鲜嫩的，可对嗜辣如命的她来说明显不够满足；

餐桌上摆放着各种小料，贾母添的东西倒是不多，只多了些芹菜、香菜、肉茸、香油和辣椒油。

那香油乃是厨子凭借独门秘方精心研磨而成的，即使相隔甚远，都能够闻到那股浓郁扑鼻的香气。至于芹菜、香菜和肉茸嘛，则主要是用来搭配鸡汤和番茄汤一同享用的。

等到锅中的水沸腾起来，咕嘟咕嘟地冒着泡，贾母先示意她们一人喝上些汤尝尝，此时，黛玉还在守孝，便喝了碗番茄汤：

“这番茄汤尝着新鲜，与之前吃过的不同。”

一旁的王熙凤听到这话，连忙也跟着点头表示赞同

“我倒是还未吃过这么浓的番茄汤，配上这肉茸、香菜，确实味美，嗯，倒也不酸，可是放了冰糖？”

贾母含笑，只做高深状：

“你们这些馋嘴儿今也算是尝到了，没吃过这样的吧？

只是你们小孩子脾胃弱，还是得少吃些酸的辣的。”

贾母嘱咐到，李纨见气氛好，便笑着凑上前去问道：

“这些东西我也吃着新鲜，只是祖母从何处寻的这些方子？往日里可从来都没有见您拿出来过，想来如今是怕林妹妹胃口不好，特意整些新鲜的叫她开胃？”

贾母闻听她问便笑了下：

“也是我老了，老了反而挑嘴了些，总觉得那些个厨子平日里做出来的饭菜都已经吃腻味了，左右闲着无事，倒不如自己动手折腾点新鲜玩意儿出来。

正好玉儿也来了，我干脆弄出来些新鲜的让你们这些年轻的尝尝。”

火锅食材倒是没什么新鲜的，无非就是常见的牛羊肉、各种菌菇以及各类蔬菜罢了。不过贾母又让厨子准备了些毛肚、鸭肠之类的。

这些在古代被认为是不洁之物，寻常人家基本上是不会将其端上桌来食用的。

不过今儿贾母特意让厨子将它们精心处理一番，切成细长的条状，并巧妙地在盘子里摆出全新的花样儿来。贾母又率先动了筷子，底下人也就跟着吃了几口，还问这是何物。

贾母说了个俏皮话，说毛肚是黑金百叶，鸭肠是立团白玉球，底下人都说没听过，贾母剩下的却不说了，至于他们猜的到猜不到的，权当个乐子。

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