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第268章（第1页）

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宋穗站在布置好的桌子后，单手拿着鸡蛋，先在一个容量不小、带手柄的深口打蛋碗的边缘轻轻一磕，再把生鸡蛋的蛋黄、蛋白打进碗里，用筷子打散、打匀备用。

完成这一步后，她直接从汤桶里舀出数勺滚烫的汤底，而后将大勺拉高一些，隔开一段可观的高度差，将一勺勺热汤“哗啦”冲进打蛋碗里。

勺子一搁，往里头撒胡椒粉、挤几滴香油，继而丢入鸡丝、木耳丝、香菇丝等配菜。

如此，一碗热气腾腾的鸡丝撒汤便算做好了。

宋穗端起打蛋碗，将做好的鸡丝撒汤匀着倒进几个一次性汤碗里，又加了些碧绿的葱花作点缀，然后才招呼胡辰以及自家员工们，让大家一起先喝口热汤，暖暖身子再开张。

之前在店里，她研究、反复实验这道新菜的时候，都是用实打实的汤碗来冲蛋液，打出来的蛋花也更漂亮。

不过，毕竟他们眼下是在集市里摆摊，条件相对艰苦，为了各方面考虑，还是用这种一次性汤碗比较方便。

至于环保和回收处理问题？

嗐，咱宋记不还有饕餮大佬嘛！

旁边支个便携垃圾桶，既方便食客丢，也省了一一回收的时间。

等每天摆摊结束后，把这些用过的一次性塑料制品全带回去，先用大量的清水冲洗干净，再让小孩哥嗷呜一口把它们全吞了……既避免环境污染问题，又能一定程度上缓解饕餮的饥饿感。

实乃两全其美、一箭双雕的绝妙点子！

嘻嘻，本穗穗店长还是这么的聪明机智~

宋穗一招呼，大家渐渐围了过来，轮流取走自己那份鸡丝撒汤。

见状，宋穗指了指桌上的瓶瓶罐罐和配料小盆：“桌上有辣油和香醋、香菜碎，有喜辣、喜酸或者爱吃香菜的可以自取。”

朱雀他们都是自己人，用不上假客气，但对待胡辰这个外人，宋穗保持了应有的礼貌和距离，询问起对方的口味，准备亲自帮着调味。

胡辰赶忙摇头，笑道：“不用麻烦，这样就很好了。”

宋穗也不多劝，就此那一碗鸡丝撒汤递过来。

胡辰接过汤碗后，闻着那股勾人的鲜香，当即就想一口闷。

宋穗赶忙提醒：“超级烫！大家都慢点喝啊，心急吃不了热豆腐。”

闻言，胡辰端着汤碗的手紧急刹车，好险才没烫到狐狸嘴。

他顺着碗口，往汤面上吹了好几口气，然后才小心翼翼地凑上前，稍稍抿了一口鸡丝撒汤。

第一反应只有一个字，鲜！

原汤是用老母鸡和猪骨头炖了好几个小时才炖出来的高汤，汤汁浓白，味道鲜美，肉香味浓郁。

之后，应当用了一定量的淀粉进行勾芡，将那种粘稠细腻的口感维持在一个恰到好处的范围，实际喝着不会觉得黏腻，依旧能品出一些清爽感。