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莫贝贝扫一眼这两位大厨的脸色就知道他们在想什么,一句话没说,直接穿上了围裙开始挑选食材,另外一个药柜里放着全是药材,她甚至都不需要看分类的药名,只需要看一眼,或者闻一闻味道就了然于胸。
莫贝贝先是做了一份姜糖苏叶饮,对李潇潇道:“这个可以当做你们会所的招牌饮品之一,养血合胃,可以先送去。”
李潇潇对她说的话自然是深信不疑,她们一般都是准备柠檬水的,如今有了更好的,自然要替换掉。
随即莫贝贝开始做药膳。
做什么药膳,放什么药材,如何协调药材与食材本身之间的平衡,是一件极其讲究的事情。
那两个大厨,略大一些的张大厨以及稍微年轻一些的李大厨,原本还有些不屑一顾的脸慢慢变得慎重,之后,甚至连脸色都变了。
因为她的手法太过娴熟,当香味开始弥漫,药材的味道,一开始原本还有点,渐渐的竟然消失了,仿佛融入到了食材的香味之中。
药膳从古遗留至今,因其滋补身体而出名,但最难解决的,是药材其本身带有的苦味与食材难以融合,所以,不管药膳有多好,也很难被人接受。
老鸭汤中放了一些中药材,老鸭被熬的皮肉都软了,里面还放了白萝卜以及枸杞,她做好之后,盛了两碗,示意这两位大厨尝了尝。
两位大厨尝了之后,脸色又是大变:“为何你放的那些药材,却没有了那味?”
“因为我选择药材的原因,他们的脾性相融合,味道也相互化解,逐渐融入到食材之中。”
但她到底选择了哪几样药材,他们之前并未看清楚。
“你们能品尝出我到底放了多少种药材,又分别是什么要药材吗?你们对药材的了解如何?”莫贝贝继续发问。
而张大厨跟李大厨两人面面相觑,谁也不敢说话。
“药膳第一步,认识药材,清楚其药理以及作用,另外,我刚刚做这道菜的时候,我希望你们能一比一完美复制。”
“这很难。”
莫贝贝有些诧异的看着他:“很难吗?我九岁的时候,就已经能认清所有的药材,还有,你们刚刚不是看了吗?你们都是有经验的大厨,这应该不难吧。”
李大厨跟张大厨低下了头,怪不得人家有底气,他们实在做不到完美复刻。
而接下来莫贝贝做其他药膳的时候,两人都睁大了眼,生怕错过她的任何一个动作。
但厨艺这东西,有时候就是天赋,就像是,她明明将这几道药膳所谓的配方都告诉他们了,真让他们自己上手的时候,做出来的东西就是有察觉,火候,放入药材的时间以及任何药材所需份量等,都是有讲究的。
两位大厨仿佛回到了自己当初学厨的时候,谁也不敢有任何轻视之心。
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