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第75章 农垦和扶南稻（第2页）

缺冶铁的技术，缺打铁锅的技术和产量！

铁锅，中国老百姓享用的时间比较晚。

大约在公元前1500年，肥沃新月地带的人就掌握了制铁技术。

100年后，他们将熟铁加热、淬火、再加热、再锤打，轮番折磨之后，由于偶然在变硬的铁表面沾上了碳粒，因而制成了最初的钢。

到了公元前1200年前，这种新的冶金技术已在泛地中海地区得到了普及。

大中国铁锅的铁，可是直到战国时期才出现在中原之国。

这，可比人家肥沃新月晚了整整八百年。

青铜时代的老百姓，只能可怜巴巴地使用陶锅。

贵族们，才能用青铜的锅碗瓢盆勺！

所以，蒸煮成为那个年代人们主要的做饭手段。

锅！锅！

作为炊具，锅的历史跟汉字差不多一个年纪。

最早的锅就是三条腿的“鼎”，在汉时没了腿叫“镬”。

这时候“锅”的叫法，简直是阿布的原创。

铁锅的产生普及，更是到南北朝后期的时候，随着冶铁技术和产量的提升，才缓慢走入寻常百姓家。

而那时候的锅，基本上是铸铁锅，平滑曲面，受热均匀，缺点是深而略尖。

阿布的锅，要的是经过反复锤打的平底锅。

再说说二缺。

缺用油的脑洞，缺榨油的技术和产量！

炒菜的油，先是动物油。

可惜中原之地，总是人多兽少。

那珍贵的动物油脂，怎么能进入老百姓的餐桌呢？

油料植物的种植历史，在大中国可是源远流长。

大豆、油菜、麻，可是自家土鳖。后来又引进胡麻、荏，那是外国种。

后来，人们便自然而然的榨出了植物油。

可是，这时候的植物油，不是用来吃的，而是来看的！

看的？

是啊，灯油！

偶然的机会，有个好奇心很重的家伙，竟然将灯油尝了一口。

喔噻，不错哦！

于是，植物油的又一个用途便扩展了。

调味！调味！真香！

再于是，在南北朝时，就有了贾思勰《齐名要术》中的“炒鸡子法”。

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但是，记住哦，贾农他先人特别注明，当时用的还是铜铛——铜锅也！