手机浏览器扫描二维码访问
第62章 八宝猴头（第1页）
第62章八宝猴头
李主任对李青云的印象非常好！
小伙子身上的衣服虽然破旧，但干净利索。
尤其是那份自信，不由自主的就会被他感染！
工作都快20年了，还真没见过这样的年轻人！
他期待李青云能创造奇迹，但也做好了失败的准备。
不过，当他看到李青云写出的清单的时候，人有点麻了！
三年的老母鸡和一年的小母鸡也就罢了，调味料怎么要这么多？
好家伙，这一大半都要去中医院买吧？
也罢，今天我这个主任就为你服务了！
李主任亲自跑了出去……
李青云上辈子烹饪过十几次“猴头”，对这道菜，他有自己独到的见解。
可以说，如果只比这一道菜，他都敢去和“御厨”比拼！
“八宝猴头”用到的主料只有“猴头”和母鸡。
他的独家之秘，除了众多的调味料之外，还有两只母鸡的置换。
三年的老母鸡，加入药材和调味料之后，小火熬汤。
最终他要用的，只是鸡汤！
而那只一年的小母鸡，才是可以上桌的食材。
改刀的时候，鸡肉就有讲究！
放入鸡汤中熬制，只是一个滚开就可以。
这样做，既保证了这道菜有老母鸡独特的厚重，又让鸡肉嫩滑！
这一点很重要。
嫩滑的鸡肉配上“猴头”，才能使口感达到顶级！
至于“猴头”的处理，那是李青云的压箱子本事！
从处理调味料、中药材，到熬制入味，他都是一个人完成。
这次带来的“猴头”是干货，需要用凉开水加白酒泡发。
改刀要极端专业。
两面花刀，先切成半公分厚，一公分宽，两公分长的小块儿。
然后用小刀在中间破开一端。
分别做好形状后，才放入砂锅中小火熬制。
这个过程不需要太长时间，十几分钟即可。
到这一步，基本味道都有了，剩下的就是摆盘。
这一步，也是让远远看着的厨师和李主任惊掉眼球的环节！
医武修罗
...
重生之萌娘军嫂
黑心堂妹我要抢光你所以东西，包括你的男人无良老公你赚钱来，我来花，还在外面养娇花苏小晚痛彻心扉，天下怎么会有这种人？能赚钱有错吗？心地善良有错吗？...
都市之巅峰战神
他镇守北境之巅，麾下热血男儿千万，名扬四海，然十年低调，无人识其身份！他破釜沉舟，最终一战荡平敌寇，镇御万敌，保我泱泱大国锦绣山河，万世太平！他归田卸甲，...
穿越农家锦鲤小福女
老徐家祖坟冒青烟了！当了祖母的徐老太太又怀上了！老当益壮的徐老爷子走路都带风！老徐家的儿媳妇们却开始瑟瑟发抖，不管她们婆婆生儿生女，家里都要多个小祖宗，这日子，可咋熬啊？十月怀抱，老太太生了个水灵灵的闺女，取名福宝。老徐家的日子，顿时变得玄幻了起来。福宝娘，我捡了一只兔子！福宝爹，这是金子吗？徐老大妹子，你帮大哥瞅瞅，今儿进山有收成么？徐老二福宝啊，二哥对你好不好？徐老三宝啊，你得保佑你三哥这回考中了啊，回来给你带大花布！徐大嫂徐二嫂徐三嫂她小姑，你别动，放着，让我们来！...
禁欲小叔是位假佛子
传闻傅氏掌权人冷静自持，斯文禁欲，宛若佛子，想要嫁给他的数不胜数。他身边有个小姑娘，温婉大方，浓情氤氲。按照辈分，她要叫声小叔（无血缘非养成）自初见起，她便对他上了心，感激他的温柔体贴与出手相助。他们身份相差悬殊，姜愿为了跟上他的步伐，努力做到卓越。本以为暗恋永无天日，随着交集越来越多，她主动出击，不动声色。...
徒弟都是大魔头
简介一觉醒来，夜北发现自己复活了。世间已经过去了整整三百年。当年辛苦收下并培养起来的弟子们，一个个不知所踪。至此，一条寻找弟子，并无限变强的大道摆在了夜...