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陈望睥睨的眼神扫了对方一眼。
刚刚一打开锅盖,他心里就知道了。
他们赢定了。
杨老板的鲥鱼,原本就是养殖的,还不是长江鲥鱼的养殖品种,而是近似美国鲥鱼品种。
天时地利人和,对方根本就是一个都不占。
而他们这边,朋友那里的湖刀是什么状态,他是看的清清楚楚的。
或许还能算是新鲜,毕竟到了这里才刚死去。
只是湖刀养殖品种,再加上个头偏小,这就是朋友在电话里和他说的,不太理想。
可恰恰是这种不太理想,却让白叶做出了这样的味道。
这味道,凭他这名从业多年的厨师一闻,就知道绝非凡品。
这样的好东西,若不是他意志坚定,怕不是早就抱着锅跑了。
所以,杨老板这一番话说完,陈望就睥睨的眼神看着对方,“咱们两者的鱼,可是不能相提并论的。”
此时,那几位评委也顾不得他们两边争论,都迫不及待的开始吃了。
刀鱼身上的鳞片是不需要去掉的,那一层银光闪闪的细鳞,在经过大火蒸透之后,就会彻底消融到鱼肉之中。鱼肉确实碎了,但不影响味道,甚至他们还要感谢提前给他们拌好了,只需要吃就行。
用筷子尖先挑上来三分之一入口。
鸡汁烘托的刀鱼肉,只剩下鲜香两个字,鱼肉在舌尖滚动一圈,轻轻碾碎,彻底融入饭中。
饭也是粒粒软糯又劲道,蒸熟的过程,既有鸡汁和其他配料的香气,还有刀鱼在蒸熟过程中散发出来的特有的鲜气。
用这样的水蒸气蒸熟的米饭,味道可想而知到底是多么鲜美。再加上白叶精准把控的水分,让这一口饭鲜得几个人虽然百般不舍得咽下,却又惊讶于这饭什么时候消失在了唇齿之间。
一口饭下肚,满口鲜香。
简直是意犹未尽。
可再看看自己碗里的饭,也只剩下的一大口。
到底是粒粒入口细细品尝,还是一大口全部吃下去,彻底享受一遭?
大家的反应不同,选择也不同,但都吃得闭上了眼睛。
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