盘龙小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第2023章 大厨（第1页）

双方应下后，在杨李氏的牵线下，钱财和地契都当面交接了，也前往衙门办理了过户的手续等，自此这一处宅子，变成了王灿的。

原本宅子商铺的茶楼，就是原主人的，这一次贩卖时，也是一并卖给了王灿，不过人员也是全部撤走，只剩下一个空荡荡的茶铺子。

王灿暂时没有改造茶铺，而是回到了王宅中。

李悠道：“兄长，这铺子已经是找好了。接下来，我们又做什么？”

王灿说道：“既然是酒楼，自然是要准备一应的酒楼。接下来，便是桌椅板凳，以及后厨等等的改造。”

李悠道：“这没问题，咱们府上就有匠人，让匠人专门做这些事情。”

王灿把一应的规划，全部画出来。

都交给了李悠，让李悠去安排。

做完这一切，王灿才暂时闲下来，不过要涉及到炒菜，却是要培养一个总厨出来，专门负责炒菜的一应事宜。

王灿是来享受的。

他不可能一直自己亲自下厨。

王灿顶多，也就是刚开始演示一下，便把后续的交给厨子来安排。他和李悠各自忙碌，李悠去安排桌椅板凳，以及改造的一应事情，王灿则是呆在房中，开始专门撰写菜谱，以及各种菜品的制作方法。

这是交给以后总厨的。

一开始，王灿可以带着，可是后续，那就得让府上的厨子自己研究菜品了。

一晚上的忙碌，王灿弄出了九十道菜品，鱼有不同的菜品，豆腐有不同的菜品，竹子都不同的菜品，总之每一道菜，都有不同的做法，这样一连串的做法下来，各式各样。

尤其鸡、鸭、鱼、肉等，都是包含其中。

菜品很是齐全。

这是王灿忙碌到深夜的结果。

第二天一大早，王灿起床洗漱后，和李悠一起吃过早饭，两人便出了府邸，往铁匠铺去。两人抵达的时候，这铁锅已经制作完成，而且制作极为精良，毕竟是用了大价钱的。

王灿让铁匠铺的人，把铁锅搁在了马车中，让马夫把铁锅先送回去。王灿和李悠两个人，则是往菜市里面去。

李悠说道：“兄长去菜市，是准备买些菜吗？”

“是！”

王灿笑着回答。

如今要制作炒菜，自然是离不开各种菜的。尤其府上虽说有一些蔬菜，以及一些肉食，却未必就合适，王灿需要自己制作。

王灿进入卖菜的地方后，挑选了一些长剑的豆腐，以及牛肉。如今的耕牛，那是极为重要的，官府禁止杀牛，主要是吃羊肉。

而这牛肉，都只能是病死、老死的牛肉，即便是如此，也很是昂贵。

王灿买了牛肉、豆腐，以及其余的一些素菜，还有一些如今当季的仔姜，便和李悠往回走，等回到了王家后，王灿用油开锅后，便拿来了牛肉，又从府上来取了一些晾晒干的竹笋，便以炒锅进行炒制竹笋烧牛肉。

这时代，缺少了豆瓣酱，却有茱萸制作的酱提升辣味。尤其王灿红烧牛肉时，还加入了八角、香叶、陈皮、花椒、大蒜等诸多的香料。

又有酱油抽色。

整个竹笋烧牛肉，颜色红彤彤的，很是诱人，散发着诱人的香味儿。不过如今，暂时是吃不到的，王灿把这炒好加好了佐料的牛肉，便转移到了铁锅内进行小火慢炖，慢慢的炖烧。

这需要足够长的时间。

否则，牛肉会相当的绵柴，很难下咽。

牛肉已经在制作中，王灿暂时便不去管，而知开始制作麻婆豆腐。而王灿制作时，府上的厨子，却是在一旁打下手，同时准备学习怎么制作。

因为以后的制作，都是由厨子进行，不可能王灿亲力亲为。

麻婆豆腐的制作相对简单。