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白叶看徐老这话说一半还留一半,下意识的追问,“为啥以前的更嫩啊?是因为现在吃的人多么?”
徐老摇摇头,“我给你说说这一道菜的来历,你就懂了。”
原来这一道菜表面上是传说跟林则徐有关系,说是这位大员曾经吃过这一道菜,并且赞不绝口而出名。
但实际上,这一道菜的诞生,透着无奈。
过去养殖技术,还有资源的不足,每年到了春夏交替,青黄不接的月份,出生的小羊就因为资源不足养不大。这些小羊留不住就只能杀了吃肉。
虽然看起来是在吃很嫩很嫩的羔羊肉,其实却透着牧民们的无奈。
“不过现在这种情况好很多了,现在有科学的养殖,而且这边也不是传统的放牧,而是现代化的养殖场。这就不存在小羊没的吃的问题了。”
“原来如此。”白叶总算是明白是怎么回事了,“这样说的话,我倒是宁可吃到的羊肉不是那么嫩的小羔羊。”
虽然都是被屠宰的命运,但吃小羊总归不太好。
因为肉太少。
白叶感叹一番,还下意识去看看自家小徒弟,生怕丫丫年纪小,因为这种事情而影响食欲。
毕竟小孩子嘛,对于小鸡小鸭小兔子,都有天生的好感。
不过白叶转头去看的时候,就看丫丫一脸的淡然,一点也没有被徐老刚才讲的故事影响了食欲。
吐出一块小骨头后,还指挥白叶,“师父再来一块!”
“哎好好好。”白叶赶紧给徒弟挑选了一块肥瘦都有的。
他的经验,这样的肥瘦都有的肉才是最好吃的。
看他们这边菜上齐了,灰豆子也端上来了。
白叶用勺子搅和了一下,看看里面都是什么食材。
“这是麻豌豆做的,里面还有红枣之类的。干豆子泡发之后,慢慢煮,很好吃的。丫丫应该会喜欢的。”
“麻豌豆?”白叶还是第一次接触这个。
他小时候吃豌豆都很少。那时候家里吃的菜,多半都是自家地里种的。
可以说是家里地里有啥,就吃啥。而他们那边吃的更多吃的更多的是他们的豆角。四季豆最多,豇豆也有,还有的就是他们炖菜里最好吃的那种油豆角,这是他至今在别的省市都很少见到的。
至于豌豆,虽然东北也是种植豌豆的大省,但白叶小时候吃的很少。至于他们现在吃的麻豌豆那更是没见过。
“没想到还有这样的豌豆。”白叶用手机搜索了才知道。
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