手机浏览器扫描二维码访问
吴明跟李牧霏来到相问馆的时候,刚好是下午最不忙的时候,错开了中午跟晚上的饭点儿,这时候基本上没什么活儿,顾行知正端着自己的紫砂茶壶坐在后厨里面喝茶,看到吴明带着李牧霏走到后厨来,微微一笑:“哎呦喂,大老板亲自来了。”
吴明嘿嘿笑道:“顾大厨,能否麻烦您帮我弄个菜尝尝,咱们李牧霏小姐今天心情不佳,想用美食来调节一下。”
“去你的,谁心情不佳啊,我心情好得很。”李牧霏说道:“要不顾大厨您教我两个菜,今天可是有人嘟囔,说什么女性应该回归家庭,我想着我暂时是没办法回归家庭,但是好歹也得掌握一点儿起码的技能吧。”
顾行知笑道:“好啊,反正这会儿也不怎么忙,那个……小赵小陈,你们去把灶台给我收拾出来,让我跟咱们老板示范一下。”
吴明没有想到,顾行知居然跟李牧霏这么熟,两个人说话的样子,看上去也很随意,顾行知摆摆手,就让吴明跟李牧霏走到灶台旁边:“小陈,小赵,去给我备料。”
很快,厨房里面的两个帮厨就赶紧忙活着开始帮顾大厨备料,几分钟之后就把备料放在了桌面上。
顾大厨看了一眼桌子上,点了点头:“来,我教你们,先把淀粉撒到肉丝里面,用手搅拌一下。”
吴明赶紧去洗了手,然后找这顾大厨说的开始搅拌肉丝。
“牧霏啊,你要是没事儿呢,就帮我把这些汤热一下,然后用滚油熬焦糖,等到放了糖之后,告诉我一声就行。”
几个人忙活了半天,总算是把菜下锅了,这时候,顾行知交给吴明和李牧霏两只瓶子;“这个菜最重要的时候,就是开锅之后要下进去的调料,一会儿我数一二三,你们两个人一起往里倒,听我口令收就可以,一定要一起。”
说完之后,顾行知加大火力,等到看着锅里的水分都已经开始在翻腾冒泡的时候:“就现在。”
吴明和李牧霏两个人同时开始导入瓶子里面的液体,倒完之后,吴明闻了一下瓶口,又从李牧霏手上拿过来那只瓶子:“这……这是酒和醋啊。”
“对啊,这没有什么新奇的,家常菜的做法,重点是我对之前焦糖的处理,能够让肉香和焦糖香气融合,最后再熬出来一点果香就可以了。”顾行知说道。
吴明嘿嘿一笑:“我说顾大厨,你这就有点太邪乎了吧,咱们用的全是蔬菜和肉类,怎么会有果香呢?”
“这就是你不懂了吧。”顾行知说道:“牧霏啊,这没有念过书的人就是跟咱们不一样,你告诉他,当酒和醋在高温下同时进行混合熬煮的话,会产生什么效果。”
李牧霏想了一下,恍然大悟:“对啊,这就是个酯化反应,白酒里面的主要成分就是乙醇,而醋里面的主要有效成分就是乙酸和氨基酸,在高温下熬煮就会发生化学反应,生成乙酸乙酯,这种东西,就是传说中的果香味了。”
“说的一点也没错。”顾行知说道:“其实啊,这就是一种非常常见的烹饪技巧,但是有多少人知道这其中的道理呢。
这做菜,就跟做其他的事情其实很类似,吴明,有的时候光看表面是不行的,追究这背后的本质,才是最重要的。”
吴明楞了一下:“顾大厨,你是不是有什么话要跟我说?”
顾行知点点头:“听说你最近跟高老师在研究酒品酿造的时候,遇到了一点困难?”
吴明点点头:“这事儿你也知道了?”
“对,吴明,你的优势在于,你掌握了别人没有的技巧。”顾行知说:“但是你别忘了,这个世界上从来就没有什么玄学,任何现象都是有物质基础的,包括你那本我不知名的奇书上面记载着的东西,只有学到了一些系统的,基础的理论,让自己的知识体系扎实起来,才能真正活学活用,你明白了吗?”
吴明楞了一下:“顾大厨,今天说是让你帮我做菜,但是你却在教我治学的道理,吴明受教了。”
本书简介种田宠文商战空间双强腹黑,1 无忧很郁闷,因为在地摊上买了一个假货,被一个天大机缘砸中 穿越就穿越!别人穿越不是公主,就是皇后王妃。她却穿越成小萝莉一枚,家里穷得揭不开锅,还摊上几个极品亲戚,每天为了点鸡毛蒜皮的小事闹得鸡飞狗跳,吃不饱穿不暖,还要受些窝囊气。 幸好家里的人都是好的。温柔的母亲,儒雅的父亲,聪慧的大哥,英勇的二哥,精明的三哥,坚强的四姐,可爱包子小哥,外加小萝莉女主一枚,顺便附赠一枚药田空间。看一家大小分工合作,齐心协力,打造一片盛世田园,创造一个悠然居。 P这是一个乡村姑娘步步蜕变的华丽成长史。 女主身世成谜,坚强勇敢。 男主腹黑美型,绝对强大。 男配个个不简单,女配绝对是炮灰。...
Ps今天晚上会早点更新,二更在2点我奶极品中的战斗机,重男轻女天天想着算计女主一家来补贴她大儿子大孙子。爹娘计算着怎么压榨全家,把堂姐卖了,给儿子送去念书,盖房子,娶媳妇。上头七个姐姐都是扶弟狂魔,叔叔婶婶还在拼命生,心心念念都是生儿子,女主还在三婶肚子里。从末世而来,三观不太正的某人,万万没想到还有比自己无耻的家人,太棒了,所以他都不用下地干活了。还好他精神力跟了过来,第一天,李家的宝贝蛋跟娘斗智斗勇,先把奶断了。第二天,三岁看老,李家的孩子以后一定没出息,结果李家的小崽子指挥他爹带着木盆到了河边,对着河面嗷嗷几声,一条大鱼就跳进木盆。第三天,一大帮熊孩子都带着自己的家当,对着大河练嗓,仔细听,都是嗷嗷叫肉肉肉,不相邪又觉得丢面的大人,三更半夜的出来试一试。李寡妇横眉,全都是傻逼,当谁都有她孙子的福气啊!喜欢看年代文的小姐姐可以收藏我的专栏预收文①穿越在七零末~所有人都觉得知青回城后,会抛弃妻女,他就不预收文②八十年代之我是军嫂~鲤鱼精报恩,一心阻止婆家发财穿成极品奶奶~她只能静静地修真,为什么儿子戏这么多...
...
...
我的美女总裁老婆是霉干菜烧饼所著的都市玄幻题材小说,首发于逐浪小说网。讲述的是一个男人和一群女人的故事,本书以都市感情生活为主,玄幻为辅,卫道士慎入菜市场外卖羊肉串的小贩杨辰,机缘巧合下娶了知名大公司的美女总裁为妻,从此家庭小矛盾不断。更要命的是,明明一直想低调生活,混吃等死,但各行各业,风情万种的美女们,却让他不得不担当起了守护骑士的职责。小说关键字我的美女总裁老婆...
原生家庭的伤害有多大,或是自卑懦弱,毫无自信或是暴力成性,锒铛入狱亦或撕裂婚姻,妻离子散无数次痛彻心扉的感悟后,有的人,用一生来治愈童年有的人,用童年治愈一生。...