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四方桌他们坐着略有些拥挤,不过眼下这情况也就只能将就一下了。
挤挤再挤挤,这在各种夜市并不奇怪,现在的夜市可都是价值极高的地方了,许多店家也租不起那么大的地方。
所以拥挤也就成了夜市的一大特色,不过也正是这样才更有那份韵味,烟火气也更足了。
周围的桌子也都坐满了人,就环境来说,那是非常的有夜市特色,就跟农村赶集一样的。大家近距离的坐着,说话都得扯着嗓子说,尽管如此,一个个还是聊的乐此不疲的。
没一会儿的功夫,他们点的东西就陆陆续续的开始端上来了,很快就把整个桌子都给铺满了。
炒蟹、牛河这些经典的港式菜品一样也没落下,叉烧和烤鸭也是安排得明明白白。
还一人上了一碗像是胡辣汤一样的浓汤,秦方一看,笑着说道:“怎么感觉来中原大地了呢,这是迷你版的胡辣汤吗”?
钟艺白了他一眼说道:“你眼里怎么就只有胡辣汤呢,这个可比胡辣汤高级多了”,然后看着李静瑶问道:“瑶瑶,这个叫什么来着”。
很显然,刚才她们俩去点单的时候李静瑶已经和她说了一下这个,只是她一下子又没记住了。
李静瑶呵呵一笑说道:“这个叫碗仔翅,你们看它是不是和鱼翅很像”。
在过去相当长的一段时间里,秦方都是穷苦的代名词,直到近一年翻身。所以鱼翅这东西,他是没有吃过的,甚至见都没见过,自然也不知道是什么样了。其他人也基本上都是如此,虽说现在也算不上有多高端,可真正的鱼翅也还不是普通大众能消费得起的。
不过哪怕这样他也不能做出太没见识的样子,容易被人瞧不起。所以秦方也只能挠挠头模棱两可的说道:“是有点像,不过又不太像”。
李静瑶乐着说:“当然不太像了,因为它并不是鱼翅,里面都是一些像粉丝、香菇、鸡肉、火腿、以及贝类还有猪肉和猪皮等一类的东西熬出来的,用这种小碗一装,外观看起来稍微有点像鱼翅了,所以就走了碗仔翅这个名字”。
秦方一听也就明白了,敢情是普通大众都能吃得起的替代品。不过能被普通大众所接受,味道还是值得期待一下的,他也就迫不及待的尝了起来。
吃了一口就忍不住夸了起来:“嗯,香气十足,而且吃起来也是一种有海鲜一样的鲜味,入口非常顺滑,而且是甜的,回味也非常的甘甜”。
大家听他这么一说,都忍不住的尝了起来,待都吃过后,秦方笑着说道:“怎么样,这入口的感觉,是不是和胡辣汤非常相似”。
程诺则直白的说道:“只有那顺滑的感觉像,这个可比胡辣汤好喝多了”。
大家一听都是哈哈大笑。
李静瑶指着桌子上一串串的丸子说:“这个是咖喱鱼蛋,香港最有名气的小吃,你们快尝一下”。
众人一听最有名气的,自然是毫不客气的纷纷尝了起来。
这咖喱鱼蛋吃起来有一股鱼肉的味道,但和平时吃的鱼丸在口感上还是有很大的差别。
秦方吃着饶有兴趣的说道:“这就是鱼肉做的吧,嗯,比鱼丸好吃些”。
大家也都纷纷表示味道不错,而且口感新颖,倒是很好的开发了一下味蕾。
李静瑶则客气的说道:“其实和鱼丸成分基本上都是一样的,可能是做法不同吧,这个是用咖喱和椰浆煮出来的,所以叫咖喱鱼蛋。因为这种汤汁已经沁入到丸子里面了,所以吃起来就别有一番风味了”。
秦方一想还真是这样,自己之前接受的吃法大部分都是火锅。现在猛然换了一种吃法,自然就有一种不一样的感觉了。
这也就像各地都有的特色面食一样,几乎各地都有自己的招牌面食,如拉面、牛肉面、担担面、烩面等等。其实主材都是一样的,只是换了个做法而已,但人们吃起来,感觉那就大不一样了。
桌子上还有一大碗的牛杂,与内地爆炒或干锅的做法不同,这里的牛杂看起来更像是水煮出来的,里面还带着不少的汤呢。当然并不是清水煮的,也是加了各种各样的调料。
秦方吃了一口,处理的很干净,而且软烂也恰到好处,那汤汁有点像豆腐的卤水,吃在嘴里也是别有一番风味。
另外有一份用竹签串起来的外表一圈金黄色、里面却是普通肉色一样的东西,秦方好奇的尝了一个,发现是肥肠。
这肥肠外表一圈过了油,炸得是金黄酥脆,肥肠里面还塞了肥肠,就是那种大肠包小肠一样的九转大肠的包法。外面是金黄酥脆香气浓郁,里面则是香卤的口感,再加上外面淋着的一圈酱料,妥妥的吃出了一口三香。
秦方吃了一口忍不住夸道:“嗯,这个好吃,一口三香,我还是第一次吃这种做法的呢”。
大家一听,又是一阵扫荡,反正大家都是抱着一种吃新鲜劲的态度,有人发现哪个好吃那大家都得跟着尝一尝。
李静瑶笑着说:“这个叫秘制双色大肠,做法可有讲究了,一大早就要去市场买新鲜的猪大肠,清洗干净后放入锅里卤煮十个小时。捞出后就已经是香气扑鼻了,再放入油锅里炸一下,外面一层就会炸得金黄酥脆。但里面的还是保留着卤煮的味道,再切开淋上老板秘制的酱汁,光闻着香气就已经很诱人了,吃在嘴里更是口感丰富,就如你说的一口三香一样”。
“天呐,这老板做这么多做得过来嘛”?秦方感慨的说道。
李静瑶则直白的说道:“这个是我让老板去其它摊子买回来的,因为这个太有特色了。他这里一个地方做不了这么多的,所以我说这阿婆很好的,有什么需要跟她说就行了”。
秦方一听,还真是啊,这种东西工序复杂,除开专业卖这个的,一般的人也不会去做。而李静瑶也是不想让他们错过这种特色美味,所以让阿婆去买了过来。
这些人互相的配合与理解,在一定程度上也是成就了这里的繁荣。
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