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第二天将泡胀的豆子拿到石磨上推,用石磨碾压出豆浆。这个工序需要体力活,磨豆浆费时费力。而且为了豆浆更细腻,豆子出浆率更高,这个工序还要再重复一遍。
然后把磨出的豆浆放在锅里煮开,煮开后再用纱布过滤豆渣。
最后用胆水或者石膏点豆花,待生成豆花后用筲箕轻轻压榨使其稍微紧致些,最后切成块煮开就可以配着蘸水吃了。
由于做豆花耗费时间太长,所以这个年代哪家如果用豆花招待你,真的是对你很重视了。因为做这个豆花太费劲了。
罗叶家做豆花也是要在罗文放假在家的时候才做。就这样都还要从一大早忙活到中午才能吃上豆花。这还不算提前一晚泡发豆子的时间。
所以听着吴友芳说推了豆花,吴书容连忙说:“这太麻烦了,随便弄点吃的就行了。做豆花真的太麻烦了。忙活了一上午吧,太辛苦了。”
“不辛苦,你们好不容易来一趟,豆花也不是什么贵重吃食。再说了大过年的也没事做,推点豆花,一家人吃着暖和。
我锅里还炖着一只老母鸡,加了党参。今年党参正好丰收了,我们留了一些来自己吃。
你回去的时候带点回去,都是自家种的,不费事。
听说城里人就可以用这些药材煲汤,我问过了今年来负责收购的工作人员怎么吃。我按照他说的方法做的,味道还不错。
我们除夕夜的时候炖了一只鸡来试过了,等会儿你也尝尝看。”吴友芳拉着吴书容往厨房内走去。厨房很大,里面有火坑,里面烧着木柴,整个屋子都很暖和。
“大嫂,我这一来你就给我塞东西,我下次都不敢来了。”吴书容也是无奈,自己也没买什么贵重东西来送礼。结果每次来大嫂都会给一堆东西让带回去,自己都不好意思了。
“哪呀,都是自家种的,不花钱的,我们留的都是小根的,反正小根的也卖不起价,我们就留着一部分自己吃了,再说了家里又不是没有。
你们到时带点回去尝尝,喜欢吃的话,下次等丰收了再给你们留点。
我听说山下城里人喜欢吃这些,说的是吃了对身体好。
反正吃一两次也看不出效果,就知道这是好东西就行了。每次少放些,偶尔吃点就当补身体了。”吴友芳说的也是实话,东西多了就不值钱了。
党参小根的医药公司收购的价格低,家里也不差那点钱,就留下一部分自家人平时补身体了。反正人家城里人还专门买来吃呢。
罗国军跟罗文在厨房火坑边上烤着火,聊着天。
“三弟,你平时在厂里上班,见到的人多些,你帮忙问问看,有没有合适的女方家呀。
你看你大侄子现在都23了,你跟他这么大的时候都有孩子了,他还是光棍一个。哎,愁人呀。
我们也不要求女方家里条件要多好,穷点都没事的,我们都不挑。
只希望有人能看上他,结个婚有个孩子,他自己有属于自己的一家了,日子才有盼头呀。”罗国军说的是心里话,他希望自己儿子有一个属于自己的小家庭,这样一直漂着也不是个事。
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