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第462章 红薯粉条（第3页）

米粉，红薯粉，土豆粉等等，一想到各种粉条，林月兰突然间十分想念，更加想吃了。

只是以前她机缘巧合之下，看到了卧式要楔子榨油机的设计及制造过程，可做粉条机器，她可是完全没有见过。

如果只是人工做粉条，那就很简单。

比如红薯粉，主要把红薯捣碎，然后加水，过滤，把红薯渣过滤过来，留下的是混浊的水，等这些混浊液沉淀下来，就成形成了红薯淀粉。

倒掉水，再用细密的纱布，把这些淀粉装起来，挂起来再掉水，等感觉已经完全没有水了，再打开纱布，把里面的淀粉捣碎拿出去在太阳底下爆晒。

等完全把淀粉晒干之后，就可以打浆糊了。

所谓的打浆糊，就是红薯粉掺合一定比例的水，一般是一斤淀粉掺2。5斤到3斤的冷水，放入盆内。

盆放入锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达到八九成即可。

等打成浆糊之后，又放入干淀粉之中，可兑20公斤的淀粉面。

最后，是漏丝。

所谓的漏丝是勾芡好的淀粉面，变成一根根粉条。

漏丝前，还必须看看粉团是否合适。

如漏下的粉条不粗，不细，不断即为合适。

如下条太快或太慢，都必须加干粉或湿粉。

还有漏丝要准备的就是漏勺，48孔的，还要准备好两口锅，冷水缸两口。

漏丝时，浆糊要急巴搅匀，边拌边加温水，水温为50度。

当淀粉团离手时，抓起一团，少许自然垂落，如不断落，即可漏丝，。

在漏丝时，还要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。

待丝条从锅底浮出水面时，即可出锅，再经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸的不降温，不断摆动，直到粉条松散为。

最后，就是晒丝。将粉条拿到背风向阳处晒干。

林月兰会知道这些传统的做红薯粉条的做法，是完全归功于有个能干的外婆。

对于林月兰来说，她外婆几乎无所不能。

就因小时候闹过一次想吃红薯粉条，她外婆就自已做了很正宗很纯粹的红色粉条给她吃。

她外婆担心外面卖的红薯粉条不干净，为了宝贝孙女，她才愿意亲自动手。

林月兰记得，自从外婆做了红薯粉条之后，她就迷上了吃粉条，不管是当饭吃也好，或者做菜吃也好，顿顿必须要有粉条。

这人工做粉条，真是说来简单也简单，说复杂就是这东西太耗时又人力。

如果单单只是做来自已吃，毫不疑问，林月兰肯定选择人工制作。

但是，要对外销售的话，只是人工，根本就忙不过来。

所以，林月兰才想着，自已看看能不能制作一台做粉条的机器。

“唉……”房间之内，一大一小的两人，做着一模一样的动作，下巴靠在桌面上，双眸迷惑，同时唉声叹气的。

蒋振南瞧着两人，双眸里隐隐露出温柔又宠腻的光芒，随后，他笑了笑说道，“行了，你们两个就不要在这唉声叹气了吧。一时想不出来，就不要想了，我们出去玩一玩吧！”

蒋振南所谓的玩一玩，实际上就是进大拗山去。

小绿听罢，眼睛一亮，立即高兴的附和道，“好啊，好啊，姐姐，我们上大拗玩去。好久没有找小白了，也不知道它过得怎么样？”

从小绿变成人后，按着林月兰的要求，小绿不叫她主人，直接叫她姐姐了。

林月兰看着振奋不已的小绿，点了点头应道，“那好吧。我们上大拗山玩玩去！”

对于别人来说，大拗山就是一座危险深不可测的大深山，可对于林月兰小绿他们来说，那里简直是乐园。

因为到了那里，他们根本就不用隐藏自已，想要怎么玩就怎么玩。