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第41章 酸汤三鲜饺子上（第3页）
生意好的时候一洗就是一整天。
生意不好，倒是能歇歇。
可是她倒宁愿不歇。
赵裁缝跟她介绍了唐僧几人。
又说：“这位朱姑娘刚刚煮了偃月馄饨，邀请咱们一起吃呢。”
刘浣衣疲惫的脸上，显露出期待的神情。
饺子很快出了锅，赵裁缝家的锅不是很大，先煮了一锅，只够一人盛个小半碗，
“大家先尝个鲜，第二锅很快就好。”
朱圆圆自己也捧了一个碗，用筷子夹了，忙着往嘴里送。
“这馅子可是我老猪剁的，满满一大盆呢。
我说赵施主啊，你就敞开了吃。
今天肯定让你吃饱。”
八戒难得说了一回像样的话。
饺子是三鲜素馅：白菜、豆腐、木耳。
饺子汤不是不是清汤，朱圆圆加了些酸菜和调料，做成了酸汤饺子。
冬天实在没有太多的菜色可以选择。
更何况，唐僧师徒还有这样那样的忌口。
做个三鲜馅的，总比萝卜白菜馅一煮一汪水要好些。
朱圆圆咬开一个饺子。
这一枚是她自己包的，白白胖胖，皮薄馅大。
黑白相间的饺子馅儿，热气腾腾，香味四溢。
白菜的水分较多，是好处也是坏处，如果调味不到位，吃起来就会湿答答的，没滋没味。
但如果搭配上合适的调味料，做成饺子馅，反而能够使得使得饺子汁水丰盈。
咸淡得宜。
像这一碗饺子里的白菜馅，就属于因时制宜的典型。
因为吃的人多，朱圆圆无法每一个步骤都亲力亲为。
所以只能在最大程度上把控方向。
饺子的形状，皮馅的比例都无法控制。
饺子馅的精细程度、是否均匀也不是她能决定的。
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