盘龙小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第135章 隋唐饮食的繁华盛宴（第1页）

林羽说：“了解了魏晋南北朝的独特饮食风情，接下来咱们可以探讨一下隋唐饮食的繁华盛宴。”

赵刚兴奋地说道：“那肯定精彩极了，快给我们讲讲！”

林羽微笑着开始讲述：“隋唐时期，国家统一，经济繁荣，这使得饮食文化达到了一个前所未有的高峰。

先说食材，这时候不仅国内的物产丰富，随着对外交流的频繁，许多外来的食材也纷纷进入了人们的餐桌。

你想啊，那时候的长安和洛阳，作为国际化的大都市，来自四面八方的商人和旅人带来了各种各样新奇的食材。

比如胡椒，这可是个稀罕物，它那独特的辛辣味道，为原本平淡的菜肴增添了一份刺激和浓郁。

菠菜呢，叶片翠绿，口感鲜嫩，丰富了蔬菜的种类，给人们的餐桌带来了新的色彩和口感。

而且，随着渔业的发展，各种水产也越发丰富，从江河里捕捞上来的鲜鱼，还有从大海里运来的海产，河鲜的清甜、海鲜的鲜美，都成为了人们喜爱的美食。”

钱小军好奇地问：“都有哪些外来食材啊？”

林羽回答道：“除了刚刚说的胡椒、菠菜，还有胡瓜、胡萝卜等。

胡瓜清脆爽口，无论是凉拌还是腌制，都别具一番风味。

胡萝卜颜色鲜艳，营养丰富，为人们的饮食增添了更多的选择。

这些外来食材的引入，不仅丰富了人们的味蕾体验，也反映了当时文化交流的繁荣。

而且，国内的食材也在不断丰富和优化。

南方的稻米产量大增，北方的小麦种植更加广泛，为各种面食和米食的制作提供了充足的原料。”

赵刚说：“那烹饪方法是不是更加多样和精细了？”

林羽点头：“没错，隋唐时期的烹饪方法在前人的基础上有了很大的创新和改进。

除了传统的煮、蒸、烤、炙，还出现了炸、煎、烩等多种方式。

像炸制的食物，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

想象一下刚出锅的炸丸子，金黄酥脆的外皮咬下去，里面是热气腾腾、鲜嫩弹牙的肉馅，满口留香。

烩菜则是将多种食材巧妙地搭配在一起，味道相互融合，十分美味。

比如说烩三鲜，把鲜美的虾仁、嫩滑的豆腐和脆爽的蔬菜烩在一起，汤汁浓郁，每一口都充满了丰富的层次。”

钱小军问道：“那这时期有没有特别出名的菜肴？”

林羽说：“那可太多了！

比如‘烧尾宴’中的许多菜品，像‘金乳酥’，那是用羊奶和面粉精心制作而成，外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，一口下去，满满的幸福感。

‘水晶龙凤糕’，糕体晶莹剔透，上面点缀着用糖霜制作的龙凤图案，栩栩如生，不仅是美食，更是艺术品。

‘御黄王母饭’，用精米和肉粒一起蒸煮，饭粒饱满，肉香四溢。

还有‘驼蹄羹’，选用骆驼的蹄子精心烹制，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。

制作这道菜需要先将驼蹄处理干净，然后用慢火炖煮数小时，直到蹄子变得软烂入味，那浓郁的汤汁饱含着胶原蛋白，喝上一口，仿佛能感受到满满的滋养。”

赵刚惊叹道：“听起来就令人垂涎欲滴！”

林羽接着说：“隋唐时期的面食也有了很大的发展。

各种面条、馄饨、饺子的种类繁多，而且制作工艺越发精湛。

面条不再是简单的条状，有了粗细不同、形状各异的变化。

比如拉面，师傅们通过精湛的手艺，将面团拉成细如发丝的面条，煮出来的面条爽滑劲道。

馄饨和饺子的馅料也更加丰富多样，除了常见的肉馅，还有蔬菜馅、海鲜馅等，满足了不同人的口味需求。”

钱小军说：“那这时候的糕点怎么样？”

林羽回答：“糕点那是相当出色！

有各种花色和口味的糕点，像枣糕，选用饱满的红枣去核蒸熟，然后和面粉、糖等混合制作而成，糕体散发着浓郁的枣香，甜而不腻。

桂花糕则是将桂花的香气融入到糕点中，一口咬下去，仿佛置身于桂花盛开的花园。

还有绿豆糕、红豆糕等，口感细腻，营养丰富。