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第四十五章（第4页）

陈幼筠现在对母亲的厨艺佩服的不得了，按照母亲的指点，先制作水油面团。

将十五份面粉、六份水、十四份油混合和成团。

揉面过程中，陈幼筠用手掌不停将面团内空气压去，直至表面光滑，用盆盖着，静置松弛半柱香时间。

？

然后再来制作油酥面团。

陈幼筠将五份面粉和两份油混合和成团。

再用手掌不停将面团内空气压去，一直到表面光滑即可。

章云娘指导陈幼筠将松弛好的水油面揉成条状，等分成剂子。

？

然后陈幼筠将水油面团略微压扁后，包进油酥，水油面的份量比油酥比多两份。

紧接着陈幼筠将包进油酥的水油面揉成汤圆状。

再将汤圆状的面团压扁后向四边擀平。

陈幼筠用手从一边将面团卷起来。

拿刀将卷好的面团顺中线剖开，分卷成两个饼环。

？将饼环的刀纹面朝上，自中心向四周摊开呈塔香形状。

？

油温四成热时下锅，慢慢养熟，出锅撒上糖粉即可。

陈幼筠喜欢观察酥油饼在油里起伏的画面。

炸饼的油温不能高，要在油里慢慢“养”

，出锅的酥油饼方可层层酥脆，又不沾油腥，整个过程别有意趣。

看着自己做出来的酥油饼，陈幼筠夹起来吹吹，递到母亲嘴巴，满怀期待的看着章云娘。

章云娘咬了一口，细细品尝起来，口感酥酥脆脆。

她冲着女儿温柔一笑，点点头：“成了！”

“筠儿这回做成了！

这饼跟娘做的味道一模一样！”

陈幼筠听了，开心的恨不得飞起来。

她笑着上前抱住母亲不住撒娇，自己又跟着母亲学会了一样东西。

“娘，我下一个学做什么？”

陈幼筠期待的问着母亲。

“下一个？嗯…下一个教你做菜吧！”

章云娘刮刮女儿的小鼻子，说道。