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第四十章（第3页）

肖婶子被人怂恿与母亲比厨艺，输了颜面扫地，以后如何服众？赢了母亲，她和母亲毕竟是客人，梁伯伯面上不好看。

梁伯伯一家对自己和母亲很好，只是自己却不想母亲卷入这是非中来，陈幼筠心内暗暗想着，要多多赚钱，早日搬出去，离开这是非之地。

黄昏时分，厨房里面大家都忙的热火朝天。

“走去看看肖婶子做什么菜！”

万大娘身边的娘子拉着万大娘一起。

“肖婶子要做豆腐？”

她们见肖婶子拿起一块豆腐。

“是要做文思豆腐！”

肖婶子这边的人开口抢白道，那眼神神情明晃晃的说着“瞧好吧你们！”

“肖嫂子能掌厨房，这手刀工真的是没得说，平日里切黄瓜、土豆丝能切的粗细长短均匀一致那是基本功，这切豆腐，尤其是嫩豆腐，可不是谁都能切。

这嫩豆腐讲究细如发丝呢！”

和万大娘一起来打探“敌情”

的娘子夸赞道。

“你是哪一边的？”

万大娘嗔怪着道。

那娘子连忙告饶。

“别吵！”

旁边的人怒目而视。

两人赶紧噤声。

众人只见肖婶子取了豆腐，切去老皮不要。

肖婶子手起刀落，快的只见刀影，只听见“笃笃”

声。

要想将嫩豆腐切成毛发粗细，考验的不止是手、眼、刀的配合，而是要心手合一，这就是文思豆腐。

下刀时，要依左手食指后退速度相应起伏，先切片，再切丝，整个过程必须一气呵成，容不得半点闪念。

大家大气都不敢出，生怕肖婶子刀快切错切着手！

肖婶子放下刀，取来大碗，碗中装水，切好的豆腐放入碗中，豆腐丝霎时间散开来，丝丝缕缕根根分明，细如发丝，飘荡在水中。

这种云雾般的形态，像山水画一般。

“这刀工，至少有三十年！”

有人点评着。

众人纷纷点头。

肖婶子听了众人的议论，昂起头来，面有得色，旁若无人。

另一边，章云娘没有理会肖婶子这边的动静，拿了提前处理好的金华火腿，只取最好的中方，切成方块，放碗中，加入清水，水没过中方，上笼蒸熟后取出滗去汤汁。

然后，再加冰糖、清汤，再上笼蒸蒸制后取出。

后放入白糖莲子蒸第三次，取出滗去汤汁，倒扣入盘。

将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入松子仁炸至呈金黄色时，取出待用；