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白叶一看,这不是他负责的么?
菜是他做的,但他都是在民间学习的,此时被大厨一问,他自己也心虚,拿着个小盘子就过去了,“是,是我。”
瞥见白叶是拿着盘子来的,大厨一抬下巴示意白叶,“你自己尝尝这味道。”
白叶这几年也是难得看到这么严肃的人,觉得是自己做的菜肴有问题,只能硬着头皮上去装了一点菜肴,慢慢品尝。
“这味道……还行啊。”白叶说道。
从他自己看来,还真的没觉得菜肴有什么问题。
但同样的,他是民间学来的,也不知道是不是现在的主流味道。
大厨绷着脸盯着他,片刻后笑了起来,“菜的味道没问题。我就是想要说,你小子现在能做出老年间的味道,不容易啊不容易。”
白叶也是实诚,直接说自己这道菜是从民间学来的,是位老师傅。这一道菜他们也常做,不过都是缩减版的。只有教给他的时候,用的是最全的做法。
“怪不得啊。你小子也是有本事,这种压箱底的东西,都拿出来教给你了。”
白叶没吭声。
其实,不是不想往下传。而是后代子孙已经没人学了。
一道菜,除非擅长经营和推广,否则也发不了家。
尤其是做法还繁琐,看起来和普通做法的味道差不太多。
听到这话,那位老师傅也只是叹口气没说什么。
不是味道差不多,而是后代子孙不争气,吃不出来而已。
对于真正的厨师来说,哪有什么吃不出来的。
所以,学会这一道菜,老师傅对白叶反而是一种感激的情绪。
因为自己惦记了一辈子的东西,总算是有人传承下去了。
而不是没落在了自己手中。
白叶觉得,民间这样的老师傅肯定还有很多,他们因为各种原因没有办法将菜肴传承下去。
他将来有必要再走访一些这样的人,或许,他能专门订制一本菜谱,再将这些菜肴以及背后的故事都记录下来。
十几位国宴大厨,将菜肴一一点评一番。
他们给出的评价都很中肯,大多数菜肴都过关了,那些基本上都是白叶他们最擅长的。
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