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“现在就给毛子做麻婆豆腐嘛?”傻柱站在陈钧身边,一脸期待的问道。
平日里陈钧做招待的时候,虽然也不避讳身边站着人,可傻柱那会一般都在忙,没多少机会跟着陈钧学习。
这次可不一样了,这次是毛子要现在吃一份麻婆豆腐,傻柱完全有机会全程观摩学习。
陈钧点了点头,没多说什么,手上开始处理着麻婆豆腐所需要的调味料。
这个叫什么阿列克谢的不是喜欢吃麻婆豆腐嘛?
那就让他吃个过瘾的!
之前都说毛熊那边的人不能吃辣,可陈钧却觉得他们的打开方式有问题。
在轧钢厂,他们不是挺喜欢吃辣的嘛?
所以说,菜就得练,练多了自然就能吃辣了。
料理完调味料和食材,陈钧便开始起锅烧水了。
这一步是为了给豆腐块焯水,焯水可以让豆腐变得更加的紧实,提高豆腐的口感,还能去除一些豆腐本身微苦的味道。
烧水焯豆腐的时候,陈钧又在旁边开了另一个灶准备给麻婆豆腐爆底料。
以他之前摆摊卖炒菜的本事,一次炒两个灶就跟喝凉水一样简单,也正是如此,陈钧做招待的速度很快,不是一般厨师能比拟的。
起锅,烧油,等油温差不多了陈钧便舀起一勺豆瓣酱甩进了锅里。
煸炒几下继续下入切好的葱姜蒜辣椒,使其味道充分的融合到一起。
几乎是那么一瞬间,香味便顺着锅边飘出一股子爆辣味。
这股子香味闻起来挺不对劲的,又香又辣,辣味有些上头。
傻柱看着着锅里一片红灿灿,嘴角忍不住抽了抽。
啧啧,让你这个点吃什么麻婆豆腐,让你后头遭点罪。
但这位叫阿列克谢的工程师闻到这股子霸道的香味后,眼睛骤然一亮,口水开始忍不住的分泌。
来了来了!
尤里组长说的果然没错,这位陈果然是个喜欢交朋友的人,自己只是提出想吃麻婆豆腐,人家立马就给做了。
哎,陈真好!
想着想着,阿列克谢便忍不住朝陈钧那边走了几步,探着脑袋往锅里瞧,也想学着傻柱那边跟着学一点东西。
他们来轧钢厂本就是打着交流学习的旗号,自己这边教轧钢厂技术,轧钢厂这边教他们炒菜,似乎并不冒昧。
傻柱见状瞥了一眼憨厚老实,嘴边还挂着微笑的阿列克谢,忍不住叹了口气。
这大老憨,居然还能笑的出来。
待会别哭就行!
锅中的掺杂着很多辣椒的调料底汤已经被陈钧炒出了红油,而旁边的豆腐又恰到好处的焯好了水。
此时的豆腐块已经有五分熟了,丢进锅里的时候翻炒要格外注意,不然就把豆腐炒散了。
但又不能太畏手畏脚,这样就不能保证每一块豆腐都锅中的红油均匀的包裹在一起。
而陈钧处理的就恰到好处,不仅没有戳破一块豆腐,还可以保证每块豆腐都非常的入味。
都说外行看热闹,内行看门道。
单单是这一手翻炒麻婆豆腐的技术,就把傻柱给看呆了。
牛啊!
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