盘龙小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第949章 烘培（第1页）

“你们想提高咖啡油的压榨率？”老陈摸了摸下巴，若有所思地说，

“其实，关键在于咖啡豆的预处理。烘焙和研磨的每一步都会影响油脂的释放。”

孙蜜瑶认真地点了点头，“陈老板，您能详细说说吗？”

老陈笑了笑，带他们来到烘焙车间，“首先，烘焙的温度和时间要控制好。

温度太高或时间太长，都会破坏咖啡豆的油脂结构，导致压榨率下降。”

他指着烘焙机上的温度计，“一般来说，

烘焙温度控制在180到200度之间，时间不要超过15分钟，这样能最大限度地保留油脂。”

杜寒拿出笔记本，认真地记下这些细节。夏姗姗则好奇地凑近烘焙机，闻了闻咖啡豆的香气，“哇，好香啊！”

老陈接着带他们来到研磨车间，“研磨的粗细也很重要。

太粗的话，油脂不容易释放；太细的话，又会堵塞压榨机。所以，研磨的粒度要适中。”

孙蜜瑶若有所思地点了点头，“那您觉得，我们现在的研磨力度合适吗？”

老陈看了看他们带来的咖啡豆样品，摇了摇头，

“你们的研磨粒度偏粗，可以再细一点。我建议你们用中细度的研磨，这样压榨效果会更好。”

杜寒合上笔记本，感激地说：“陈老板，真是太感谢您了！这些建议对我们帮助很大。”

老陈摆了摆手，笑道：“不用客气，大家都是做咖啡的，互相帮助嘛。

对了，你们还可以试试在压榨前，把咖啡豆稍微加热一下，这样油脂更容易释放。”

孙蜜瑶眼前一亮，“这是个好主意！我们回去就试试。”

告别老陈后，三人回到工作室，立刻开始按照老陈的建议调整工艺。

孙蜜瑶重新设定了烘焙机的温度和时间，杜寒则调整了研磨机的力度。夏姗姗负责加热咖啡豆，准备进行新一轮的压榨。

“好了，一切准备就绪，开始吧！”孙蜜瑶深吸一口气，按下了压榨机的启动按钮。

机器嗡嗡作响，咖啡豆在压榨机中缓缓被挤压，油脂逐渐流出。三人紧张地盯着压榨机的出口，等待着结果。

几分钟后，第一批咖啡油终于出来了。孙蜜瑶立刻取样检测，发现压榨率果然提高了不少，达到了20%。