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菜刀,仿佛成为了司焱身体的一部分,灵活自如,刀法精湛!
仅仅几个眨眼的功夫,那一根胡萝卜,就变成了纤纤细丝!
“我靠?这刀工,牛逼!”
“确实厉害啊!怎么能够这么细?”
牛独站在一旁,不可置信的擦了擦眼睛。
不仅是牛独,豹林也被司焱这一手震撼到了!
一开始,豹林只是觉得,不过是个人类而已,厨艺再高能高到哪里去?
不过,在看到司焱的刀工后,豹林似乎有些理解,红衣魅魔要拿自己的亡魂来做担保了!
其他的评审员也是如此。
适才脸上那深深的不懈,也消失不见。
豹林似乎有些惭愧,如此极品的刀工,即使是自己也做不到!
同样的手法,司焱将杏鲍菇和青椒,也切成了细细的长丝。
“这一道菜,做起来很简单,主要的难点,就是在于切菜。”
司焱将准备好的三丝放在一旁备用,笑着看向了十位评审员:“我知道大家最喜欢的就是荤食,荤食,从本质上来讲,就比素食要高出好几个档次。”
“但是,如果处理手法得当,素食毫不逊色于荤食,甚至会强于荤食。”
“爆炒三丝,在于顺序,也在乎火候。”
司焱一边讲解,一边开始准备炒菜。
起锅烧油,用惊悚空间内特有的材料炝锅,随后率先将杏鲍菇和胡萝卜丝放了进去。
待翻炒两分钟,杏鲍菇和胡萝卜丝变色后,再加入青椒丝。
这样在色泽上,青椒丝不容易老。
在调料方面,司焱加入了五勺鸡精、五勺盐、一勺白砂糖提现。
随后,将凉水化开的淀粉,其中加入蚝油,倒入到锅中。
步骤是很简单。
但是,无论是刀工,还是这道菜的火候,都很考验厨师的能力!
炒菜,和炖菜完全不同。
炖菜,其实食材本质方面,考虑的较少。
而炒菜,需要考虑火候大小,对每种食材的影响,若是过大,可能会发粘;过小,脆性会太大,这都有考究。
“能行吗?这哥们?”
小牛头人看的有些莫名其妙,好奇的看向了牛独。
牛独自然是懂一些厨艺的:“嗯,这道菜名字简单,看起来做法也简单,但是其中的细节,很难!”
“真是想不到,这个人类的厨艺,也是够变态的!”
牛独都不禁倒吸了一口凉气。
豹林望着司焱炒菜的动作,满意的点了点头。
“不错,确实有两把刷子。”
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