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怎么样?什么是挂浆?”
桂枝纠结,这好吗?
想想以前在饭店打零工时,只要前堂一有点拔丝地瓜,拔丝土豆这两道菜的,大厨就骂。
“那么忙!还点这个菜!做起来那么费劲儿!赶紧削土豆皮,切成块!快快快!做不出来又该过来催了!”
想起以前有趣的事,桂枝忍不住露出笑意!
“曲叔叔!这个挂浆费油费糖又费事!一般的大厨不喜欢做哎!浪费时间,一到饭口着急赶菜的时候,他怕做的慢了,客人骂他!”
曲东家侧头看桂枝,“你这小脑袋瓜想什么呢?我要的是新菜!你竟然在想厨师肯不肯做!”
“我这不是怕大厨背后骂我嘛!嘿嘿!曲叔叔!挂浆挺好吃的!”
桂枝灵机一动,问道:
“曲叔叔!咱们这儿有地瓜吗?有的地方叫红薯!”
曲东家想了想,
“我吃过红薯!不过是在南方!有点甜有点粉糯!还行,挺好吃的!咱们这儿我倒是没看到有种的!”
桂枝眼睛一下睁大了,顿时喜笑颜开:
“曲叔叔!帮我弄一点红薯来,我试试看,能不能在这儿种一些!到时候咱们酒楼可以推新菜啊!”
曲东家笑着点头说:
“好!红薯在南方挺多的!在当地也不是太稀罕的玩意儿!我给你问问!
嗯!桂枝!现在还没到饭口,今儿吃个挂浆土豆?”
桂枝高兴,她喜欢吃甜口。虽然内心明知道曲东家套话,但曲东家大方,她也心甘情愿把这道菜方拿出来!
“曲叔叔!我给你写下来?还是直接讲给大厨听?”
曲东家指着面前的笔墨说:
“就在这写,我要看看你的字练的如何!”
桂枝拿起笔,曲东家顺手研墨。
桂枝边写边说:
“曲叔叔!挂浆土豆又叫拔丝土豆!以后有了红薯,也可以做挂浆地瓜!都好吃!”
曲东家也很自然的说:
“行!我记住了!到时候找人抓紧给你弄点红薯来,你可得好好培育!争取种点儿红薯出来!”
桂枝边写挂浆土豆的做法,边与曲东家说:
“曲叔叔,首先把土豆削皮,切成滚刀块,热锅放油,要多放油!油温七八成热时放土豆块,炸至金黄色,把土豆块捞出来。
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