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除夕一早,有那陈姐姐做面点,卢林不用去做早饭了,他按照九叔昨夜教的开始用铜钱练了起来。腕力腰力都还可以,就是准头不够,始终不得要领。辰时的时候九叔来了,看了会卢林的练习,示范了几次,令卢林大开眼界,这果然不一般,一击必杀,对着九叔就是一阵仰慕之词,九叔直接当做没有听见,然后跟卢林讲解了一番手法和准头就走了。
卢林又接着练了半个多时辰,感觉收获不小,这才去了尽兴楼厨房。三位姐姐都已经在,卢林看见还有几个面食,拿起就边走边吃,嘴里还说着:“陈姐姐心灵手巧,这面食好看又好吃。”
那沈姐姐却是娇笑道:“哟,这不是我们大厨来了。”
卢林听得脚步一颤:“沈姐姐莫笑话小弟了,我这是赶鸭子上架。”
沈姐姐却是说道:“苏大家刚才还惦记大厨的天宁豆腐,这大厨来了还不来一碗?”
卢林听了笑道:“这个可以有,我这就给三位姐姐来一碗。千万别喊我大厨了啊,我也就这个菜马马虎虎拿得出手。”说着就把面食往嘴里一塞,洗锅加水把灶火烧了起来,然后洗了点青菜切了起来,不过半刻钟就将这天宁豆腐做好了,给三位姐姐一人盛了一碗。
苏雅婷喝着羹汤,随意的问道:“二牛弟弟跟着严师傅学了两个月,就有这刀工,了不得,可是学过功夫?”
卢林心中一动,这也露了马脚?嘴里说道:“没有,小时候尽干些上山砍柴下水摸鱼,手脚灵活些,后来在铁匠铺做过几年。”
那陈姐姐说道:“难怪你这么黑,二牛弟弟几岁了?”
卢林说道:“过了今天十八了。”
沈姐姐打趣道:“可有定亲?要不姐姐给你介绍一个。”
卢林大窘,说道:“我这还小,家里也就剩我一个了,攒些银子再说。”
沈姐姐说道:“要不你来倚红偎翠楼跟着我,银子来得快一些。”
卢林一愣,怎么来这么一出?脸色一红,嘴里说道:“我得跟着严师傅好好学,以后有钱就开个酒肆,没钱就去当厨子帮人炒菜,也是个奔头。”
陈姐姐打圆场道:“沈姑娘莫取笑二牛弟弟了。”
卢林看了眼苏雅婷问道:“苏姐姐中午炖什么汤?”
苏雅婷说道:“炖酱萝卜老鸭汤吧。”
卢林连忙说道:“我这就去杀几只鸭子去。”说着火烧屁股一般拎着菜刀窜了出去,身后传来一阵阵娇笑声。
宰杀完了几只鸭子,卢林去翻找酱萝卜的时候看见有几个做古董羹的铜锅,回忆起二掌柜那年做的古董羹,每天洗菜切菜配菜炒菜麻烦得很,想着晚上不炒菜了,周掌柜买的食材不少,这时节龙城虽说没有庐陵城那么寒冷,但也是是冷飕飕的,一起吃个古董羹热乎得很,还热热闹闹。
卢林将中午要吃的菜都配好了,就将那几个铜锅拿出来洗了干净,又将木炭找了出来,想着中午拉着三位姐姐先几个人在厨房吃吃这古董羹看看,再决定晚上弄不弄。炒菜的时候卢林把自己要炒的先炒了,然后再让沈姐姐去炒,随后去后院鼓捣这古董羹去了,临走时候说:“三位姐姐,中午就别去前面吃饭了,一会儿我们就在厨房吃。”
三位姐姐听得不明所以,想问卢林,却只见卢林飞快的去了后院。
卢林剖了条鱼,洗了些牛羊肉和菌菇蔬菜,然后在铜锅加水和葱姜蒜等佐料还有香料,中间燃起了木炭,忙乎了小半个时辰,端着铜锅回到厨房。三位姐姐都在,卢林憨憨的笑道:“中午我们吃古董羹。”说着就将铜锅先放在旁边桌子上接着道:“你们看着摆放好那些菌菇蔬菜,我把鱼煎一煎,把肉切一切。”
不过半刻钟,卢林就将鱼煎好放铜锅中,然后又快速将肉都切好装盘,那些菌菇蔬菜也都被三位姐姐摆放好了,卢林将肉盘往三位姐姐身边一推,说道:“你们先吃,我再弄点蘸料汁水。”
听得这话,三位姐姐异口同声的说道:“不要芫荽!”
卢林看了看清洗干净的芫荽,他也不爱吃,只是在厨房跟着严大厨学着配菜习惯性的配好,这在庐陵城都是叫臭菜来着,并不多见,爱吃的人都是口味奇重的饕餮之辈,见到都是欢喜异常。
卢林弄好了蘸料汁水还去前面大堂看了一眼,平常不会有人轻易来后厨的,卢林还是去看了看,人都走干净了。回来就安心和三位姐姐一起吃着这古董羹,这一顿古董羹吃得火热,大冬天的吃这个着实舒坦,到了后面三位姐姐都不顾形象的大快朵颐,最后靠在椅子上说吃得痛快,动都不愿意动了。
卢林说道:“三位姐姐,晚上弄这个古董羹当年夜饭如何?下午我来配菜就是,三位姐姐也可以歇息。”
三位姐姐齐声说道:“这个很好,可以。就是辛苦二牛弟弟了。”
卢林说道:“这是分内之事。”
三人顿时起身就准备走,沈姐姐说道:“饭前我们来帮忙端菜,就是这芫荽你单独切好放一旁,楼里的姐妹没人吃这个,其他人想吃自己放就是。”
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苏雅婷却是说:“中午吃过了鱼,晚上用鸡汤做汤底。”
卢林说道:“都依三位姐姐的。”
三人不用呆在厨房干活,走得那叫一个快。卢林回过头再看已经不见芳踪了。
卢林花了大半个时辰收拾妥当了,接着宰杀了三只鸡,烧水在锅中焯了焯,然后把几个古董羹加水和香料,放好木炭燃烧起来,水开了就将剁好的鸡块放进古董羹,用火钳钳出一些木炭,盖上铜盖小火炖汤一样慢慢炖着。
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