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第132章 制作辣条(第1页)

“高老师应该是怕我们请他吃饭,所以先走了吧。”陈秀清说道。

苏木点点头:“应该是吧。”

他原本是想跟高明商量一下,看看对方有没有意向,等过段时间去服装厂工作。

苏木记得高明曾经说过,他大学学的是机械维修专业,毕业后先是下乡插队,后来回到城里,分配到了中学教物理。

这样的专业人才,如果能到服装厂里,负责设备保养维护和维修,那自然是求之不得的好事。

不过,眼下承包服装厂的事,还不知道能不能定下来,等真正承包下来,再去找高老师也不迟。

……

南柳树村,苏家。

“你俩买这么多黄豆干嘛?”苏楠忍不住好奇道。

陈秀清回道:“姐,他说要教你做辣条。”

苏楠眼前一亮,接着纳闷道:“辣条用黄豆做,能好吃吗?”

苏木一边把驴车上的东西卸下来,一边信心满满道:“看着吧,等我做出来,保证你们吃到停不下来!”

此言一出,陈秀清和苏楠不由得都开始在心里期待起来。

虽然她们压根没见过,更没听说过辣条这种东西。

但有鉴于苏木先前展现过的厨艺,以及他表现出的那种成竹在胸,她们愿意相信苏木不是在吹牛。

“想做辣条,就得先把黄豆做成腐皮。”

苏木拿来大盆,一边清洗,一边说道:“腐皮的制作过程,其实并不复杂,只不过比较耗费时间,而且需要掌握好火候。”

“你等一下!”

苏楠撂下一句,快速跑进屋里,拿着纸笔出来,一副随时准备记录的样子道:“继续说吧。”

苏木有些好笑道:“姐,用不着记本子上,你要是哪里不懂,随时问我不就行了?”

然而,苏楠却是坚持要记。

苏木也不再多说,把洗干净的黄豆泡在水里。

午饭过后。

苏木把黄豆从水里捞出来,放到院中的石磨里,赶着毛驴进行拉磨。

“黄豆一般泡十二小时为宜,不过为了快速学习,咱们就尽可能节省时间。”苏木说道。

苏楠点点头,在本子上记下要点。

黄豆磨成豆浆后,苏木把豆浆倒进铁锅里,一边烧火,一边说道:“之前我说过,火候很重要,关键在于,等豆浆煮沸以后,要把火稳住,不能忽大忽小。”

待到豆浆沸腾,苏木静等温度降下来,见到豆浆表面结了一层油膜一样的东西后,立即把做好的长竹筷伸进锅里一挑,一张腐皮便顺利出锅。

“很简单吧?”苏木看向姐姐。

苏楠点点头:“看起来是挺简单的。”

“那你试试。”苏木把筷子递过去。

苏楠接过,观察着豆浆表面,学着弟弟刚刚的样子,把筷子伸进去。

然后……

腐皮还没被挑起,便没入豆浆当中。

看出苏楠的尴尬,陈秀清上前把筷子接过来,说道:“姐,我试试吧。”

等待片刻,豆浆表面重新凝结一层薄皮。

陈秀清眼疾手快,筷子伸出,手腕发力,向上一挑,腐皮整个被挑起,一次成功!

“……”苏楠。

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