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第38章（第3页）

笑呵呵的说着。

随后抽完烟，众人就开始忙活起来。

因为今天结婚，李向前穿着的是中山装，自然不能直接把野猪扛身上。

把秦大宝喊了过来，两人合力，一人抓着两只猪脚，把李向前把母野猪抬到门板上。

第46章杀猪

“先用水给猪清洗下。”

负责指挥的是一个屠户，姓郑，解放前就干杀猪的，是专业的屠户。

农村杀猪的步骤，一是勾，就是用钩子把猪拖出来。

二是洗，用水清冲洗掉猪身上的脏东西。

三是杀，把猪放在木板上，绑住四只，再让人帮忙按住猪的身体，屠户用刀子对着猪的脖子，用力一捅。

杀猪的这一刀得捅在猪的脖子上，其他地方是杀不死猪的。

四是放血，在猪的脖子下面放个盆，接猪留下的猪血。

接住的血再加点盐，等凝固以后，就是血旺。

五是烫猪毛，用烧开的开水浇在猪的身上，滚烫的水会把猪毛给烫软了，屠户就可以用刮子把猪毛和污垢全部刮下来。

六是开膛破肚，这已经进入到杀猪的最后步骤了，把猪挂在架子上，然后用刀对准中间划下，将猪割成两半，再把里面的大肠，猪肝等内脏掏出来。

然后就是把猪肉切割出来，进行骨肉分离。

至此，杀猪完成。

现在李向前他们就在进行着这些步骤。

不过因为野猪已经提前被李向前给打死，自然省去了杀猪的步骤。

就猪血也没要，放了一晚上，不新鲜不说，血液都已经开始凝固，不好放了。

直接开始烫猪毛。

“都走开点，我要浇水了，别烫着你们。”

秦宝山叼着烟，走了过来，用水瓢舀着滚烫的开水，倒在野猪身上。

在滚烫的开水烫下，很快野猪毛就被软化。

早已经准备好的郑屠户拿着刮子走上前，开始刮起猪毛来。

“呱呱呱！”

这是刮猪毛的声音，很好听。

刮猪毛，这活儿看着简单，无非是浇热水，刮毛。

但却很费力，再加上这头野猪足有三百多斤，郑屠户刮着猪毛，额头上很快就冒起了汗水。

花了小半个小时，郑屠户才将野猪的猪毛全部都刮干净。

站起身，长舒了一口气。

“用水冲下。”

李向前和秦大宝连忙跑去提了两大桶清水过来，对着野猪冲洗。