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第692章 开门七事(第2页)

过去一石是大约一百五十三斤半的样子,而现在粮食主要以担为主计量,一担是一百斤。原来用银子按两算,现在用银元按元算,一两银子相当于两块银元左右。

因此现在两块银元一担的上米价格,其实相当于原来一两五银子一石米。算起来,比起崇祯时期,粮价其实还低了许多,但比起万历时期还是高出不少,那时一两银子在丰年能买两石粮。

不过如今的粮食价格,主要是由朝廷政策主导的。由于刘钧认为眼下国家大力发展工商,士工商阶层的收入大大增加,为了让农民阶层收入提升,改变贫困面貌,刘钧把粮食的收购价一直定在一个较高于明代时的位置,特别是有了粮食收购保护价后,农民就算丰年,也不会遇到谷贱伤农的情况。

粮食的收购价格的偏高,自然也就导致了粮食市场售价的提高。

上米二十文一斤,这个价格比过去确实高,但细思一下,如今大汉的百姓收入普遍的提高了不少,就算一个普通的纺织女工,一月最少也有四块银元,她们每月除了厂里包吃住外,挣下的薪水还能买上两百斤大米,比之过去,她们的购买力还是增强了许多。

而且现在市场上两块一担,只是上米价格,中米和下米、粳米则要便宜不少,尤其如今还有许多美洲引进的高产作物的推广,使得粮食市场上也有大量的玉米、土豆、红薯等粗粮,这些粮食价格更便宜,普通的家庭若是粗细粮搭配,那么口粮花费并不大。

大豆价格和小米相当,但比米麦要低一些,黑豆和高粱等则又更价格低些,与土豆红薯相当。

逛了一圈菜市场下来,刘钧发现,京城菜场的供应量很足,且菜式很多。哪怕现在已经是腊月了,可菜场上依然到处可见各种绿色的新鲜蔬菜,黄瓜、白菜、萝卜、芹菜等。

同时鸡鸭鱼肉也很丰富,京师现在有专门的屠宰场,每天有专人检疫然后屠杀,最后批发到各个菜市场。

河里、水库里、海里的鱼产,每天也源源不断的送进京来。

新鲜的鲤鱼,不过每斤二十文钱,一斤猪肉三十文,牛肉二十五文。这个价格让刘钧很是意外,牛肉居然比猪肉便宜,鲜鱼只相当于一斤米钱。

一开始他还觉得奇怪,印象里牛羊肉总应当比猪肉贵啊。后来他仔细的寻问过菜场的人,总算知道了原因。猪肉比牛肉贵,一来是因为大家以前牛肉吃的少,并不太习惯吃牛肉。毕竟在大汉把蒙古纳入帝国,蒙古的牛羊源源不断的输入中原以前,私自宰杀耕牛还是违法的,一般人并没有机会吃牛肉。

这第二也是最重要的一个原因,则是许多人觉得牛肉全是瘦肉没油。一般百姓买猪肉,都喜欢买带膘的肉,喜欢吃肥肉,肥肉有油。

此时的南方人主要吃菜油,北方人多吃豆油,还有部份茶油、芝麻油等,菜油和豆油的价格,一直是与猪肉价相当的。因此,油其实比较贵。

许多百姓买肥猪肉,还能炸猪油,觉得相当划算。

就如刘钧今天在菜场肉摊上看到的,卖的最好的猪肉就是五花肉,板油也最抢手。相反,猪蹄、排骨这些,并不太受青睐,得靠搭头,买几斤肉搭点排骨什么的,基本上跟猪头是一个价,都是极便宜的,不算肉价。

牛羊肉和猪排骨,瘦肉这些,喜欢吃的是那些大户人家,一般的大汉百姓,还是更倾向于肥肉,越肥的肉越受欢迎,讲两指膘三指膘。要买板油和五花肉,得趁早,要不然,来晚了就只能买瘦肉了。

猪脚跟猪头,更是只有肉价的一半,有时甚至还不到。猪头多是由那些熟肉店买去,拿回去做卤肉熟食。

倒是葱、蒜都比较贵,蒜苔一斤十五文,大葱一斤十文。

一角银元也就是一百文钱,能买四十五个鸭蛋,或者买五十四个鸡蛋,折合百文能买鸭蛋四斤,或者鸡蛋四斤半,一斤也就二十五到二十二文,比一斤米略高些。

相比起粮食价格,这些蔬菜肉蛋等价格明显还是较低的。

盐的价格倒是比较高,这个是专营,带有人头税的意思。各地的盐价基本上都是差不多的,每斤盐售价三十文。

油、酱油和醋的价格,也与盐价大致相当。

如此一比,油盐酱醋茶,这五样东西,最贵的其实还是茶叶。(未完待续。)

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