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第730章
“大嫂,这次我来做红烧肉,你给我指点指点,看看我哪里做的不对,你给我指出来。”白美溪知道了成海毅喜欢吃红烧肉,就想着把这个菜做的更加的熟练些,好在探亲的时候做给他吃。
虽然自己也做过多次,而且味道还不错,但是跟大嫂的比起来,总是欠了那么一种味道,说不上什么感觉,反正就是没有大嫂做的好吃,这次她就打算来个实地操作,让大嫂看看自己到底哪里做的不够好,让这个菜的味道更加的贴近大嫂做的。
其实大嫂做的红烧肉好吃的很,如果自己能学到大嫂的本领就好了。
“这个,好吧,不过你可要完全听我的啊!”大嫂犹豫了下,后来想到既然白美溪想学,那就教教她,也没什么关系。反正这红烧肉最后都是吃,大不了味道差一点,也没什么关系的。
“嗯。”白美溪跃跃欲试,到是马上就答应下来。
五花肉洗净切方块,姜切片,接着就是要焯肉,白美溪先把锅中倒入适量的清水,然后加入五花肉,白美溪有条不紊的做着,由于做过几次,她现在做起来已经很是得心应手。
大嫂在下面烧火,很快这凉水烧开了,而锅里咕噜的冒着水泡,这个时候大嫂开口,“可以把肉捞出来了。”
得到命令之后的白美溪到是马上就开盖子,一股热气扑来,到是让她忍不住的后退一步,这被热气烫伤那可就不好了。
“别愣着,赶紧把肉捞出来,时间长了这肉就会影响味道。”大嫂看白美溪愣了下,到是马上就开始动手捞起来肉,白美溪这才想到自己以前做的时候从来没在乎这些细节,觉得没什么区别,现在看来自己的味道和大嫂不一样是有原因的。
肉放好之后,白美溪把锅给洗干净,就开始来炒肉了。
依照惯例在炒锅微微烧热的时候倒入适量食用油,再加入冰糖,白美溪不敢耽搁,继续用铲子把冰糖给上下翻滚,直到冰糖全部融化,并且开始冒黄色小泡。
“可以放肉了!”大嫂开口,“记得快速的翻炒。”
白美溪把肉给倒进锅里之后,油水噼里啪啦的响,但是她知道自己这个时候不能退缩,到是依言用铲子快速的翻炒,有一滴油溅到她的手背上,而她抖了下手,继续的翻炒。这个做菜可真的是不容易啊!
最后在大嫂的指导下倒入姜片,酱油,盐等调料,这一碗热气腾腾香气扑鼻的红烧肉终于做好了。
看到面前这碗肉,白美溪有些百感交集,自己总算是做出一碗色香味俱全的红烧肉,以后可以给成海毅做着吃了,摸了摸手上那个被油烫过的地方,她觉得这都是值得的。
“不错,你这技术和我的几乎是不相上下了,以后再多练习下就更好了。”大嫂夸奖的说道。
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